Sydasiatiska kök 10 mest populära recept av Sydasien. Ett kök är en form av matlagning som kännetecknas av dess ingredienser, tekniker och rätter, och som oftast förknippas med en specifik kultur eller region. Platsspecifika traditioner, seder och ingredienser påverkar matberedningen, vilket resulterar i recept som är unika för det området.
Sydostasien är ett rikt och fascinerande kulturellt vägskäl som förbinder Asien och den indiska subkontinenten både geografiskt och kulinariskt. De organisatoriska principerna för det kinesiska köket kombineras med de olika smakerna av indiska örter och kryddor i traditionella sydostasiatiska kök. I en tugga kan maten vara söt, sur, salt, kryddig och bitter. Genom moderna influenser har regionen absorberat drag av det franska koloniala köket, såväl som spansk och amerikansk matlagning i mindre utsträckning.
Även om köken i Vietnam, Kambodja, Laos, Myanmar (Myanmar), Indonesien, Filippinerna, Thailand och Malaysia har mycket gemensamt, finns det också många skillnader. Det thailändska köket, till exempel, beskrivs allmänt som sött och kryddigt, medan det vietnamesiska köket är lätt och uppfriskande, och det filippinska köket är tungt.
Sydasiatiska länder
Sydasiatiska kök 10 mest populära recept, Trots att södra Asien är en stor kontinent med ett varierat klimat och kultur, kan vissa kulinariska traditioner finnas över hela kontinenten.
Traditionella kök från Bangladesh, Bhutan, Indien, Maldiverna, Nepal, Pakistan och Sri Lanka ingår i det indiska subkontinenta köket.
10 mest populära recept från södra Asien
En resa till södra Asien skulle vara ofullständig utan att prova några av regionens mest läckra kök. Varje land i regionen har sin egen underbara mat som kommer att locka dig att återvända gång på gång. Så, oavsett om du är i Indien, Nepal, Afghanistan eller Bhutan, kommer det aldrig att finnas en brist på läckra matalternativ för att fresta dig.
Det finns ett antal otroliga sydasiatiska recept att välja mellan, inklusive:
Biryani
Du har definitivt hört talas om den populära indiska och pakistanska rätten som kallas biryani i hemmet. Det är en risrätt staplad med fårkött, fågel eller grönsaker, kryddad med otroliga inhemska kryddor och serverad med pickles och raita (vanlig yoghurt). Biryani har kraften att karakterisera de flesta aspekter av det indiska köket.
Nihari
Den kan också tillagas med kyckling eller annat kött förutom nötkött eller lamm. Nihari är en traditionell sydasiatisk gryta gjord av långsamt tillagat nötkött eller lamm. Rik, kryddig, aptitretande och saftig, den är utsökt. Den serveras ofta med varm Naan (bröd) och är en av pakistaniernas favoritbrunchrätter.
Momos
Detta är en klimp som har sitt ursprung i Nepal och Tibet. Den är beredd av en mjölbaserad deg som formas och fylls med ångande grönsaker eller kött innan den ångas eller steks. Momos serveras vanligtvis som ett mellanmål med en kryddig och syrlig sås. Utan tvekan kommer du att älska dem!
Kebab
Detta är en av de mest populära köttberedningarna i Afghanistan, Indien och Pakistan. Nötkött, lamm, fläsk, fisk, fågel eller grönsaker rostas och grillas på spett för att göra kebab (eller kabobs). De flesta delar av södra Asien serverar en mängd olika kebab, med Shami, Seekh och Chapli kebab som de mest populära. Lök, chutney och/eller naan serveras vanligtvis till dem.
Murgh Polao med Borhani
Murgh polao är ett unikt Bangladeshiskt kök som i huvudsak är en risberedning med ett unikt sätt att tillaga kyckling på. Det äts oftast vid viktiga tillfällen och familjesammankomster i Bangladesh, och det åtföljs ofta av en unik drink som kallas borhani.
Kottu
Detta populära Sri Lankas Street-snack är tillagat av strimlade delar av paratha-bröd (känd som godamba roti) som är wokade med en mängd olika kryddor och kött eller grönsaker. En kryddig currysås serveras vanligtvis till kottu. Bortsett från den utsökta smaken, missa inte de spännande ljuden från kockarnas spatlar som klirrar i takt när de skivar och steker rotisen.
Masala Dosa
Du måste vara bekant med masala dosa om du någonsin har rest till Indien eller ens hört talas om det indiska köket. Denna sydindiska rätt får sin distinkta smak från jäst rissmet, som sedan tillagas som en crepe. Den välsmakande potatis-lökfyllningen bidrar till dosanens övergripande smak. Det åtföljs vanligtvis av sambhar (en annan curryrätt) och kokosnötchutney.
Ema Datshi
Trots sin starka smak är denna bhutanesiska nationalrätt tillagad med chili och ost mycket populär. När människor vill uppleva något inhemskt, gott och varmt, äter de det med det populära röda riset. När vädret är kallt är den här rätten ganska populär.
Daal
Daals, som i grunden är flera varianter av långsamt kokta linser som sedan garneras med tadka, konsumeras av en betydande del av befolkningen i Sydasien (ghee, spiskummin, lök, vitlök och chili). För att förstå betydelsen av detta speciella kök som serveras över hela landet, prova kaali daal eller tuar daal med ris eller parathas (indisk bröd).
Fisk Ambul Thiyal
Detta är en populär Sri Lankas torkad fiskgryta med en syrlig smak. Fisken skärs i tärningar och sauteras i en kryddblandning som innehåller svartpeppar, gurkmeja, kanel, vitlök och curryblad. Huvudkomponenten i denna måltid är torkad goraka, som hjälper till att konservera samtidigt som den ger en syrlig smak. Traditionellt serveras denna sura fiskcurry med ris.
Slutsats Sydasiatisk mat 10 mest populära recept
Bland södra Asiens kök finns de från den indiska subkontinenten. Det finns olika typer av chili, svartpeppar, kryddnejlika och andra starka örter och kryddor som används för att smaksätta maten i denna del av världen, såväl som smaksatt smör och ghee. Curryrätter görs ofta på gurkmeja och spiskummin.
Lamm, get, fisk och kyckling är alla vanliga kött. Eftersom boskap har en särställning inom hinduismen är nötkött mindre frekvent än i västerländska kök. Nötkött är förbjudet, liksom kött från kor och, i mindre utsträckning, jakar. Alla muslimer anser att fläsk är en förbjuden mat, och vissa hinduer undviker det också.
Läs också: Pakistanska köket; Asiatisk gastronomi, kök; Kantonesiskt kinesiskt kök
