Kiinalaista ruokaa kantonilaista tyyliä. Eri puolilta maailmaa valmistetuissa keittiöissä on tiettyjä ainesosia, jotka tekevät niistä maukkaita. Jotkut näistä ainesosista ovat ainutlaatuisia tietyissä maissa, kun taas toiset ovat yleisiä lähes kaikissa osissa maailmaa. Yksi yleisimmistä ainesosista, joita käytetään ruokien valmistuksessa eri keittiöissä, on kana. Eri paikoista tulevilla ihmisillä on ainutlaatuinen tapa valmistaa kanaa.
Kantonilainen kiinalainen kana on yksi niistä tavoista valmistaa maukasta kanaa. Katsotaanpa lisää tämän tyyppisestä kanasta ja sen valmistamisesta.
Mikä on kiinalainen kantonilainen tyyli?
Kiinalaista ruokaa kantonilaista tyyliä. Kantonin keittiö on yksi monista Kiinan keittiöistä. Siksi kiinalaisella kantonilaistyylillä tarkoitetaan kanaa, joka on valmistettu kantonilaiselle keittiölle ainutlaatuisella reseptillä. Tämä kana voidaan paistaa tai paahduttaa makusi mukaan. Valmis kana on rapeaa ja se on perinteinen tapa valmistaa kanaa Kiinassa. Se käyttää märkämarinointitekniikkaa, joka sisältää tiettyjä kiinalaisia mausteita. Tämäntyyppinen kana on varattu erityistilaisuuksiin. Se on täydellinen määritelmä pehmeälle, murealle, rapealle ja hyvin kypsälle valkoiselle lihalle.
Siksi, jos etsit kanakeittoreseptiä, joka antaa sinulle pehmeän ja makean kanan, kantonilainen kanatyyli on ihanteellinen. Resepti on helppo seurata, ja tämä tarkoittaa, että voit helposti valmistaa kanan, jonka jokainen perheenjäsen voi syödä.
Kanan valmistukseen käytettyjä ainesosia on myös saatavilla eri puolilta maailmaa. Jos ainekset ovat saatavilla maassasi, voit helposti valmistaa tämän maukkaan kanan ja monipuolistaa kanan valmistusmenetelmiäsi. Prosessi ei vie paljon aikaasi, ja kun olet marinoinut kanan, voit valmistaa muita ruokia odottaessasi sen kuivumista. Tämä eroaa muista kananvalmistusresepteistä, jotka saattavat vaatia täyden huomiosi, kunnes kana on täysin kypsä.
Kuinka valmistaa kantonilaista kanaa
Kiinalaista ruokaa kantonilaista tyyliä. Valmistusprosessi edellyttää, että sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat. Yksi kantonilaisen keittiön ainutlaatuisista asioista on niiden maku. Maku syntyy yhdistämällä eri ainesosia, joita tarvitaan tietyn aterian valmistamiseen. Jos sinulla ei ole kaikkia tarvittavia ainesosia, kanasi ei ehkä ole yhtä maukasta kuin kantonilaistyylinen kana.
Älä myöskään käytä korvaavia ainesosia, koska ne voivat muuttaa makua. Avain maukkaan kantonilaisen kanan valmistamiseen on käyttää tarkkaa määrää ja tyyppisiä ainesosia, jotka on kuvattu alla. Jos kuitenkin haluat kanan mausteisempaa, voit lisätä maustesuhteita mieltymystesi mukaan. Varoita vain, että kanasi saattaa maistua erilaiselta kuin odotit.
Kantonilainen kiinalainen kana voidaan paistaa tai paahduttaa.
Paistettu
Ainesosat
- Kiinalaiset mustat sienet
- 2 vesikastanjaa
- 1 tl maissitärkkelystä sekoitettuna 3 ruokalusikalliseen vettä
- 1/4 kiloa kiinankaalia (bok choy)
- 1/2 tl sokeria
- 1/2 kanaa (tämä on noin 1 1/2 kiloa)
- 2 rkl kuivaa sherryä
- 1/4 kuppia viipaloituja bambunversoja
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 4 viipaletta inkiväärijuurta (neljännesen kokoinen)
- 1/2 kuppia vettä
- 4 kuppia maapähkinäöljyä
- 1/4 tl suolaa
- Ripaus pippuria
Valmistautuminen
Ensimmäinen vaihe on liottaa sieniä vedessä noin 30 minuuttia. Tämä tekee niistä pehmeät. 30 minuutin kuluttua poista varret, valuta vesi ja revi ne.
Seuraava asia on viipaloida kaali vinosti puolen tuuman välein tai haluamasi kokoisin välein.
Pilko vesikastanjat hienoksi ja viipaloi sitten bambunversot pieniksi neliöiksi (noin 1 tuuma).
Kuivaa kana talouspaperilla ja hiero sitten sherryllä ja soijakastikkeella sen ihoa.
Ruoanlaitto
Kuumenna öljy pannulla ja paista broileria noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta sivuun talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
Kuumenna toinen pannu ja lisää 2 rkl ruokaöljyä, suola ja inkivääri. Lisää kasvikset ja paista niitä puoli minuuttia. Lisää vesi ja peitä seos ja keitä vielä 2 minuuttia. Lisää lopuksi pippuri-, sokeri- ja maissitärkkelysseos ja keitä vielä puoli minuuttia sekoittaen.
Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja lisää vihannekset sen päälle tarjoilua varten.
Kantonilaistyylinen paahdettua kanaa
- Yksi kana, noin 3-3,5 lb
- Kevyt olen paju
- 1/2 rkl sokeria
- 1/2 rkl kanalientä
- 1 1/2 rkl suolaa
- 1/2 rkl viiden mausteen jauhetta
- 2 vihreää sipulia
- 1/2 rkl hiekka-inkivääri (galangal) jauhetta
- Inkivääri, 3 viipaletta
- 2 tähtianista
Valmistautuminen
Yhdistä viiden mausteen jauhe, suola ja inkiväärijauhe sekä sokeri kulhossa.
Lisää kaksi kolmasosaa mausteesta paperikuivatun kanan onteloon ja hiero hyvin. Hiero loput maustemäärät kanan koko iholle. Laita jääkaappiin ja anna tekeytyä noin neljä tuntia.
Kun kana on ollut jääkaapissa tarpeeksi kauan, esilämmitä uuni 375 F:seen.
Viipaloi sormesi ja leikkaa pestyt vihreät sipulit pieniksi paloiksi. Murskaa tähtianispalat. Valuta ylimääräinen neste kanasta ja toista päällystysprosessi. Aloita hieromalla seos onteloon ja sitten koko iholle. Hiero hieman soijakastiketta iholle saadaksesi vaaleanruskean värin.
Aseta kana haluamaasi leivinmateriaaliin ja paista noin 55 minuuttia. Voit myös paistaa sitä, kunnes se on 160 F, kun käytät pikalukemaa lämpömittaria. Tämä varmistaa, että jokainen kanan osa on täysin kypsä.
Tarjoile kana 30 minuutin kuluttua.
Jos aiot valmistaa kanaa, on hyvä tutustua resepteihin eri puolilta maailmaa. Nämä reseptit tarjoavat sinulle monipuolisen tavan valmistaa kanaa, joten et kyllästy syömään joka kerta yhdellä menetelmällä valmistettua kanaa. On myös mielenkiintoista kokeilla uusia reseptejä, joten miksi et kokeilisi kiinalaista kantonilaista ruokaa?
Lue myös:Kantonilainen vs kiinalainen ruoka
