Asie du sud: pays, 10 recettes les plus populaires de l’Asie du Sud. Une cuisine est une forme de cuisine qui se caractérise par ses ingrédients, ses techniques et ses plats, et est le plus souvent associée à une culture ou une région spécifique. Les traditions, les coutumes et les ingrédients spécifiques à l’emplacement influencent la préparation des aliments, ce qui donne des recettes uniques à cette région.
L’Asie du Sud-Est est un carrefour culturel riche et fascinant qui relie l’Asie et le sous-continent indien à la fois géographiquement et culinairement. Les principes d’organisation de la cuisine chinoise sont combinés avec les diverses saveurs d’herbes et d’épices indiennes dans les cuisines traditionnelles d’Asie du Sud-Est. En une bouchée, la nourriture peut être sucrée, acide, salée, épicée et amère. Grâce aux influences modernes, la région a absorbé les caractéristiques de la cuisine française coloniale, ainsi que la cuisine espagnole et américaine dans une moindre mesure.
Bien que les cuisines du Vietnam, du Cambodge, du Laos, du Myanmar (Myanmar), de l’Indonésie, des Philippines, de la Thaïlande et de la Malaisie aient beaucoup en commun, il existe également de nombreuses distinctions. La cuisine thaïlandaise, par exemple, est généralement décrite comme douce et épicée, tandis que la cuisine vietnamienne est légère et rafraîchissante et que la cuisine philippine est lourde.
Pays d’Asie du Sud
Malgré le fait que l’Asie du Sud est un grand continent avec un climat et une culture diversifiés, certaines traditions culinaires peuvent être trouvées sur tout le continent.
Les cuisines traditionnelles du Bangladesh, du Bhoutan, de l’Inde, des Maldives, du Népal, du Pakistan et du Sri Lanka sont incluses dans la cuisine du sous-continent indien.
10 recettes les plus populaires de l’Asie du Sud
Un voyage en Asie du Sud serait incomplet sans goûter à certaines des cuisines les plus délicieuses de la région. Chaque pays de la région a sa propre nourriture délicieuse qui vous incitera à revenir encore et encore. Ainsi, que vous soyez en Inde, au Népal, en Afghanistan ou au Bhoutan, les alternatives culinaires délicieuses ne manqueront jamais pour vous séduire.
Il existe un certain nombre de recettes sud-asiatiques incroyables parmi lesquelles choisir, notamment :
Biryani
Vous avez certainement entendu parler du plat indien et pakistanais populaire connu sous le nom de biryani de style maison. C’est un plat de riz empilé avec du mouton, de la volaille ou des légumes, épicé avec d’incroyables épices indigènes et servi avec des cornichons et du raita (yogourt nature). Biryani a le pouvoir de caractériser la plupart des aspects de la cuisine indienne.
Nihari
Il peut également être préparé avec du poulet ou d’autres viandes en plus du bœuf ou de l’agneau. Le nihari est un ragoût sud-asiatique traditionnel à base de bœuf ou d’agneau cuit lentement. Riche, épicé, appétissant et succulent, il est délicieux. Il est souvent servi avec du Naan (pain) chaud et est l’un des brunchs préférés des Pakistanais.
Momos
C’est une boulette originaire du Népal et du Tibet. Il est préparé à partir d’une pâte à base de farine qui est moulée et remplie de légumes ou de viande fumants avant d’être cuite à la vapeur ou frite. Les momos sont généralement servis comme collation avec une sauce épicée et aigre-douce. Sans aucun doute, vous les adorerez !
Kebabs
C’est l’une des préparations de viande les plus populaires en Afghanistan, en Inde et au Pakistan. Le bœuf, l’agneau, le porc, le poisson, la volaille ou les légumes sont rôtis et grillés sur une brochette pour faire des brochettes (ou brochettes). La plupart des régions d’Asie du Sud servent une variété de kebabs, les kebabs Shami, Seekh et Chapli étant les plus populaires. Les oignons, le chutney et/ou le naan sont généralement servis avec.
Murgh Polao avec Borhani
Murgh polao est une cuisine bangladaise unique qui est essentiellement une préparation de riz avec une manière unique de cuire le poulet. Il est le plus souvent consommé lors d’occasions importantes et de réunions de famille au Bangladesh, et il est souvent accompagné d’une boisson unique connue sous le nom de borhani.
Kottu
Cette collation populaire du Sri Lanka Street est préparée à partir de portions râpées de pain paratha (connu sous le nom de godamba roti) qui sont sautées avec une variété d’épices et de viande ou de légumes. Une sauce au curry épicée est généralement servie avec du kottu. En plus du goût délicieux, ne manquez pas les bruits intrigants des spatules des chefs qui cliquent dans le temps pendant qu’ils tranchent et font frire les rotis.
Masala Dosa
Vous devez être familier avec le masala dosa si vous êtes déjà allé en Inde ou si vous avez même entendu parler de la cuisine indienne. Ce plat du sud de l’Inde tire sa saveur distincte de la pâte de riz fermentée, qui est ensuite cuite comme une crêpe. La savoureuse farce aux pommes de terre et aux oignons ajoute à la saveur générale du dosa. Il est généralement accompagné de sambhar (un autre plat de curry) et de chutney de noix de coco.
Ema Datshi
Malgré sa forte saveur, ce plat national bhoutanais préparé avec des piments et du fromage est très populaire. Lorsque les gens veulent faire l’expérience de quelque chose d’indigène, délicieux et chaud, ils le mangent avec le populaire riz rouge. Par temps froid, ce plat est très apprécié.
Daal
Les daals, qui sont essentiellement plusieurs variétés de lentilles cuites lentement qui sont ensuite garnies de tadka, sont consommés par une partie considérable de la population en Asie du Sud (ghee, cumin, oignons, ail et piments). Pour apprécier l’importance de cette cuisine spéciale qui est servie dans tout le pays, essayez le kaali daal ou le tuar daal avec du riz ou des parathas (pain indien).
Fish Ambul Thiyal
Ceci est un ragoût de poisson séché populaire au Sri Lanka avec une saveur aigre. Le poisson est coupé en cubes et sauté dans un mélange d’épices comprenant du poivre noir, du curcuma, de la cannelle, de l’ail et des feuilles de curry. Le composant principal de ce repas est le goraka séché, qui aide à la conservation tout en conférant une saveur aigre. Traditionnellement, ce curry de poisson aigre est servi avec du riz.
Conclusion Cuisine sud-asiatique 10 recettes les plus populaires
Parmi les cuisines d’Asie du Sud figurent celles du sous-continent indien. Il existe différents types de piments, de poivre noir, de clous de girofle et d’autres herbes et épices fortes utilisées pour aromatiser les aliments dans cette région du monde, ainsi que du beurre aromatisé et du ghee. Les currys sont souvent préparés avec du curcuma et du cumin.
L’agneau, la chèvre, le poisson et le poulet sont tous des viandes courantes. Parce que le bétail occupe une place particulière dans l’hindouisme, le bœuf est moins fréquent que dans les cuisines occidentales. La viande de bœuf est interdite, de même que la viande de vache et, dans une moindre mesure, de yack. Tous les musulmans considèrent le porc comme un aliment interdit, et certains hindous l’évitent également.
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