Différences de la cuisine asiatique. Les clients peuvent choisir parmi une variété de saveurs culturelles et des sélections inhabituelles de toute l’Asie avec une cuisine pan-asiatique.
Chaque fois que nous discutons de la cuisine panasiatique, nous devons garder à l’esprit que l’Asie est divisée en cinq régions principales. Selon la culture, les ressources disponibles et les coutumes de chaque lieu, la nourriture présente des similitudes et des différences.
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Au cas où vous seriez curieux d’en savoir plus sur la cuisine panasiatique que sur le riz frit et la soupe aux fleurs d’œufs, voici cinq régions principales et quelques-uns des plats les plus populaires de chacune.
Les aliments traditionnels associés à un lieu ne sont généralement qu’un petit échantillon des cuisines populaires là-bas, mais les cuisines sont souvent ventilées par région. Bien que les pâtes soient généralement associées à la cuisine italienne, les Italiens du Sud consomment une grande variété de fruits de mer, tandis que les Italiens du Nord préfèrent les viandes de gibier comme le lapin et le sanglier. C’est rendre un mauvais service à la culture et au lieu dans son ensemble que de réduire la cuisine d’une région à un petit nombre de plats.
Le terme général « cuisine asiatique » est la principale source de malentendus sur la cuisine régionale. Il existe des milliers de régions, de pays et de sous-cultures différents en Asie, le plus grand continent du monde. Par conséquent, la plupart des experts culinaires considèrent que la cuisine asiatique est trop large et la divisent dans les catégories suivantes.
- Une grande variété de plats chinois, japonais et coréens sont disponibles en Asie orientale
- Les cuisines thaïlandaise, vietnamienne et malaisienne font toutes partie de la cuisine de l’Asie du Sud-Est
- La cuisine d’Asie centrale comprend des plats tibétains, mongols et kazakhs
- La cuisine sud-asiatique comprend de nombreuses variétés de plats indiens, bangladais et pakistanais
- Un terme plus connu pour désigner la cuisine d’Asie occidentale est la cuisine du Moyen-Orient.
Étant donné qu’il existe de nombreuses distinctions entre ces aliments, vous souhaiterez peut-être inclure un large échantillon d’aliments de différentes régions, ou vous concentrer sur un seul endroit et servir une variété de plats de cette région. Comprendre les cuisines asiatiques régionales et leurs caractéristiques est une première étape vitale, quel que soit votre choix.
Cuisine chinoise
Différences de la cuisine asiatique. Alors que la cuisine chinoise englobe un large éventail de cuisines, elle est le plus souvent associée à des plats de riz, de bœuf et de poulet cuits à la vapeur avec sauce et légumes, ainsi qu’à d’autres plats de soupe et de nouilles. La sauce soja, la sauce aux huîtres, l’huile de sésame, la poudre de cinq épices et le vin de riz sont tous des condiments chinois courants. Le Szechwan, le cantonais et le Hunan, pour n’en nommer que quelques-uns, sont des styles de cuisine populaires.
Cuisine japonaise
Différences de la cuisine asiatique. Les sushis et les sashimis sont tout simplement deux des plats les plus populaires de la cuisine japonaise. Chacun utilise beaucoup de poisson frais et de riz, tous deux abondants au Japon. Un autre plat populaire est la tempura, qui se compose de morceaux de viande, de poisson et/ou de légumes enrobés d’une pâte à tempura et frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Ils peuvent ensuite être trempés dans des sauces comme le tsuyu, aigre-doux ou shoyu. Le teriyaki est une célèbre méthode culinaire japonaise dans laquelle les plats sont grillés ou grillés, puis servis avec du riz gluant et un glaçage de sauce soja, de mirin et de sucre.
Cuisine coréenne
Le riz, les légumes et les fruits de mer sont des aliments de base de la cuisine coréenne, préparés avec une variété de sauces, d’accompagnements et d’épices. Le poivron rouge, l’oignon vert, la sauce soja, la pâte de haricots, l’ail, le gingembre, le sésame, la moutarde et le vinaigre sont tous des saveurs populaires. Le kimchi, un chou fermenté et épicé qui est utilisé dans de nombreux plats coréens, et le Tteokbokki, qui sont des gâteaux de riz chauds et épicés, sont deux favoris. Le pulgoki est un plat de barbecue coréen composé de viande marinée cuite avec de la sauce soja, de l’ail, du sucre, de l’huile de sésame et d’autres assaisonnements sur un feu ouvert devant les convives.
La cuisine Thai
La cuisine thaïlandaise se distingue par son abondance d’épices et d’ingrédients frais. Le pad thaï est une cuisine thaïlandaise populaire qui combine des nouilles de riz avec des germes de soja, des cacahuètes, du jus de citron vert et une variété d’épices comme le curcuma et les piments. Le principal composant de viande dans la cuisine thaïlandaise est souvent le poisson, le poulet ou même le porc, avec des assaisonnements tels que le lait de coco, la sauce de poisson, la sauce aux huîtres, les limes kaffir et le sucre de palme étant populaires.
Cuisine indienne
Le curry, qui est un mélange de plusieurs épices et herbes pouvant inclure du curcuma pulvérisé, du cumin, de la coriandre, du gingembre et des piments frais ou séchés, est sans aucun doute le composant de saveur le plus populaire dans la cuisine indienne. Les ragoûts, les soupes, les légumes, le riz et d’autres repas sont épicés avec ce mélange. Contrairement aux autres cuisines asiatiques, la cuisine indienne est riche en glucides et comprend une variété de pains. Du pain comme le Chapati, le Puri, le Paratha et le Naan sont fréquemment servis avec des ragoûts et des soupes, et tremper le pain dans des sauces comme le chutney, les raitas et l’achaar est un moyen populaire de savourer le plat.
Quelles sont les différences entre la cuisine asiatique et occidentale ?
La cuisine occidentale privilégie les saveurs robustes aux épices. En revanche, la cuisine asiatique n’est pas complète sans les saveurs amères et épicées, qui sont régulièrement associées pour créer des repas vibrants et savoureux pleins de chaleur. Beaucoup de gens préfèrent leur nourriture chaude. L’Asie regorge de saveurs vibrantes.
Quelle cuisine est la meilleure en Asie ?
Malgré sa teneur élevée en protéines, la viande n’est pas la source la plus saine. Dans le cadre du régime asiatique, les légumes sont consommés dans un rapport de 3:1 par rapport à la viande, qui est à la fois une garniture et fournit les nutriments quotidiens recommandés par la pyramide alimentaire.
Quelle cuisine asiatique est la plus saine ?
Il est également important de prendre en compte votre état de santé lorsque vous évaluez ce qui est plus sain. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle devraient éviter la nourriture coréenne car elle est la plus riche en sodium. La cuisine chinoise est un choix plus sain uniquement pour cette raison.
Conclusion Différences de cuisine asiatique
La cuisine asiatique est savoureuse et insolite. Ce qui était autrefois de simples aliments paysans ont été transformés en spécialités de renommée mondiale grâce à l’utilisation habile des techniques culinaires et des épices. En revanche, étant donné que de nombreux pays asiatiques ont une cuisine distinctive pour leur roi ou leur famille royale, la distinction entre cuisine modeste et royale s’est estompée, et des aliments qui n’étaient autrefois servis qu’à la royauté peuvent désormais être trouvés dans n’importe quel restaurant thaïlandais ordinaire.
Voyager en Asie, cependant, vous fait visiter non seulement des pays extrêmement exotiques, mais aussi des aliments très différents d’une région à l’autre.
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