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Pollo estilo cantonés

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Pollo estilo cantonés, a la cantonesa. Las cocinas de diferentes partes del mundo tienen ingredientes específicos que se usan para hacerlas sabrosas. Algunos de estos ingredientes son exclusivos de países específicos, mientras que otros son comunes en casi todas las partes del mundo. Uno de los ingredientes más comunes utilizados en la preparación de platos en diferentes cocinas es el pollo. Las personas de diferentes lugares tienen su forma única de preparar el pollo.

El pollo de comida china al estilo cantonés o a a cantonesa, es una de esas formas de cocinar un pollo sabroso. Exploremos más sobre este tipo de pollo y cómo prepararlo.

Comida china pollo estilo cantonés
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Pollo al estilo cantonés o a la cantonesa

¿Qué es el pollo chino al estilo cantonés?

El pollo al estilo cantonés, La cocina cantona es una de las muchas cocinas de China. Por lo tanto, el estilo cantonés de pollo chino se refiere al pollo preparado con una receta única de la cocina cantonesa. Este pollo se puede freír o asar, según su preferencia. Cuando está listo, el pollo está crujiente y es la forma tradicional de cocinar pollo en China. Utiliza una técnica de marinado húmedo que incluye especias chinas específicas. Este tipo de pollo se reserva para ocasiones especiales. Es la definición perfecta de carne blanca suave, tierna, crujiente y bien hecha.

Por lo tanto, si está buscando una receta para cocinar pollo que le dé un pollo suave y dulce, el pollo al estilo cantonés es ideal. La receta es simple de seguir, y esto significa que puedes cocinar fácilmente un pollo que cualquier miembro de la familia puede comer.

Los ingredientes utilizados para hacer el pollo también están disponibles en diferentes partes del mundo. Si los ingredientes están disponibles en su país, puede preparar fácilmente este sabroso pollo y diversificar sus métodos de preparación. El proceso no te quita mucho tiempo, y una vez que hayas marinado el pollo, puedes preparar otros platos mientras esperas a que se seque. Esto es diferente a otras recetas para preparar pollo que pueden requerir toda su atención hasta que el pollo esté completamente cocido.

Cómo preparar pollo al estilo cantonés

El proceso de preparación requerirá que tengas todos los ingredientes necesarios. Una de las cosas únicas de la cocina cantonesa es su sabor. El sabor se crea a través de la combinación de varios ingredientes necesarios para cocinar una comida en particular. Si no tiene todos los ingredientes necesarios, es posible que su pollo no sea tan sabroso como el pollo al estilo cantonés.

Tampoco debe usar ingredientes sustitutos porque pueden cambiar el sabor. La clave para cocinar un sabroso pollo cantonés es usar la cantidad exacta y el tipo de ingredientes que se explican a continuación. Sin embargo, si desea que su pollo sea más picante, puede agregar las proporciones de especias según sus preferencias. Solo tenga en cuenta que su pollo puede tener un sabor diferente al que esperaba.

Tu pollo chino al estilo cantonés puede ser frito o asado.

Frito

Ingredientes

  • Hongos negros chinos
  • 2 castañas de agua
  • 1 cucharadita de maicena mezclada con 3 cucharadas de agua
  • 1/4 de libra de repollo chino (bok choy)
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 pollo (esto es alrededor de 1 1/2 libras)
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 1/4 taza de brotes de bambú en rodajas
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 4 rodajas de raíz de jengibre (del tamaño de una moneda)
  • 1/2 taza de agua
  • 4 tazas de aceite de maní
  • 1/4 cucharadita de sal
  • pizca de pimienta

Preparación

El primer paso es remojar los champiñones en agua durante aproximadamente 30 minutos. Esto los hará suaves. Después de 30 minutos, retire los tallos, escurra el agua y tritúrelos.

Lo siguiente es cortar el repollo en diagonal a intervalos de media pulgada o de su tamaño preferido.

Pica finamente las castañas de agua y luego corta los brotes de bambú en cuadrados pequeños (aproximadamente 1 pulgada).

Seque su pollo con toallas de papel, luego frote el jerez y la salsa de soya por toda la piel.

Cocinando

Caliente el aceite en una sartén y fría el pollo durante aproximadamente 5 minutos por cada lado. Déjalo a un lado sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

Caliente otra sartén y agregue 2 cucharadas de aceite de cocina, sal y raíz de jengibre. Añade las verduras y fríelas durante medio minuto. Agregue el agua, luego cubra la mezcla para cocinar por otros 2 minutos. Finalmente, agregue la mezcla de pimienta, azúcar y maicena y cocine por otro medio minuto mientras revuelve.

Pica el pollo en trozos pequeños y agrega las verduras encima para servir.

Pollo asado al estilo cantonés

  • Un pollo, alrededor de 3-3.5 lb
  • salsa de soja ligera
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de caldo de pollo
  • 1 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de polvo de cinco especias
  • 2 cebollas verdes
  • 1/2 cucharada de arena de jengibre (galanga) en polvo
  • Jengibre, 3 rebanadas
  • anís 2 estrellas

Preparación

  • Combine el polvo de cinco especias, la sal, el jengibre en polvo y el azúcar en un tazón.
  • Agregue dos tercios del condimento a la cavidad de su pollo secado con papel y frótelo bien. Frote la cantidad restante de condimento en toda la piel del pollo. Colócalo en la nevera y déjalo reposar durante aproximadamente cuatro horas.
  • Una vez que su pollo haya permanecido en el refrigerador el tiempo suficiente, precaliente su horno a 375F.
  • Corta tu dedo y corta las cebollas verdes lavadas en trozos pequeños. Triturar los trozos de anís estrellado. Drene el exceso de líquido de su pollo y repita el proceso de recubrimiento. Comience frotando la mezcla en la cavidad y luego por toda la piel. Frote un poco de salsa de soja en la piel para darle un color marrón claro.
  • Coloque el pollo en su material para hornear preferido y áselo durante aproximadamente 55 minutos. También puede asarlo hasta que se lea 160F cuando use un termómetro de lectura rápida. Esto asegurará que cada parte de su pollo esté completamente cocida.
  • Sirve el pollo después de 30 minutos.

Si planea preparar pollo, es bueno explorar recetas de diferentes partes del mundo. Estas recetas te ofrecerán una forma diversa de preparar tu pollo y, por lo tanto, no te aburrirás comiendo pollo preparado con un solo método cada vez. También es interesante probar nuevas recetas, y por tanto, ¿por qué no probar la comida china con pollo al estilo cantonés?

Pollo estilo cantonés

Lea también: Comida cantonesa; Pensando en comida china; La magia del amor con comida y frutas; otra receta

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