Mâncare delicioasă de mâncat în timpul Anului Nou Chinezesc. Anul Nou Lunar Chinezesc marchează în mod tradițional prima zi a noului an din calendarul lunisolar chinezesc. Acest calendar se bazează pe fazele lunii, precum și pe perioada anului solar și, prin urmare, începe într-o zi diferită în fiecare an.
Cu o durată de 15 zile, Anul Nou Lunar este momentul pentru a vizita rude și a mânca delicii delicioase găsite în mod tradițional numai în perioada festivă. Revelionul este rezervat pentru cina de reuniune cu membrii apropiați ai familiei, împărtășind mâncăruri elaborate special pregătite pentru ocazie. Nu contează dacă te oprești lângă casa unei rude sau stai jos pentru o masă adecvată, iată câteva alimente pentru a te bucura de acest An Nou Chinezesc.
Portocale mandarine
Un început sănătos de Anul Nou! Cunoscut și ca compensarea tuturor celorlalte alimente calorice de Anul Nou Chinezesc. Portocalele mandarine (柑) sunt cele mai abundente fructe în timpul sezonului festiv. De obicei, acestea se schimbă cu familia și prietenii în perechi, ca semn al urării celeilalte părți noroc și abundență. Un motiv pentru aceasta este că cuvântul chinezesc pentru aur (金) și portocaliu (橘) sună la fel.
Multe alte dialecte chinezești, precum cantoneză și teochew, reflectă semnificații sinonime. Este o bună practică să ai întotdeauna două mandarine pregătite atunci când vizitezi, ca să nu fii interesat să primești pachete roșii de la bătrânii tăi! Vizualizare: 9 portocale-lămâi-tei-mandarine pentru Anul Nou Chinezesc-Prosperitate-Cură-Abundență-Noroc.
Bakkwa
Bakkwa sau rougan (肉干) este un produs din carne prăjit și prăjit dulce și sărat, foarte asemănător cu sacadatul, popular în țările din Asia de Sud-Est. Se prepară prin uscarea aerului a cărnii și prăjirea acesteia peste o flacără de cărbune, ceea ce îi conferă o aromă mai fumurie, care o face foarte greu de rezistat.
Datorită progreselor în tehnicile de pregătire și popularității pe scară largă, lanțurile de magazine bakkwa vând produsul pe tot parcursul anului. Acum există o mare varietate de articole bakkwa, unde anterior existau doar carne de porc tocată sau feliată, acum puteți obține chili de porc, miere glazurată, brânză, pui, carne de vită și chiar bockwa de carne simulată. Unele magazine vând chiar bakkwa sub formă de monede sub vid pentru consum ușor. Periculos.
Yusheng
Cunoscut și sub numele de lo hei, yusheng (余生) este literalmente tradus ca „pește crud”, dar este interpretat ca însemnând prosperitate sau abundență. Mâncat mai des doar în Singapore și Malaezia, yusheng începe de obicei cina de reuniune. Se compune dintr-o varietate de legume mărunțite, cum ar fi morcovi, ridichi verzi și ridichi albe, urmate de ulei, semințe de susan și un sos dulce de prune.
În funcție de cine întrebați, vedeta felului de mâncare ar fi peștele crud însoțitor (în majoritatea cazurilor sashimi de somon) sau pernele de făină crocante și prăjite – preferatele fiecărui copil. Montate pe masa din sufragerie, felicitările de Anul Nou vor fi întâmpinate cu adăugarea fiecărui ingredient. După asamblare, toată lumea de la masă își sapă bețișoarele pentru a arunca „salata” uriașă. Cu cât mergi mai sus, cu atât vei avea mai mult noroc în anul care vine!
Jau Gok
Jau gok (油 角) este un fel de mâncare clasic de chiftelă servit în mod tradițional în timpul Anului Nou Chinezesc. Se găsește de obicei în bucătăria cantoneză și provine din provincia Guangdong din China. Folia pentru găluște este făcută dintr-un aluat de orez glutinos, umplut cu umpluturi dulci sau sărate și prăjit. Forma acestor chiftele amintește de lingourile de aur, prin urmare, cu atât mai mult cu atât mai bine. Alte tipuri de chiftele, cum ar fi jiaozi (饺子), imită aceeași idee.
Desfătarea lui Buddha
Buddha’s Delight, sau luohan zhai (罗汉 斋), este o opțiune vegetariană delicioasă în timpul sărbătorilor de Anul Nou chinezesc. Necesită o pregătire extinsă datorită listei sale lungi de ingrediente.
Nu trebuie confundat cu non-vegetarianul poon choi (盆菜), felul de mâncare era destinat în mod tradițional călugărilor budiști care păstrează un stil de viață vegetarian, dar acum se găsește peste tot de la restaurantele chinezești până la case în timpul Anului Nou Chinezesc. Ca și în cazul multor alte feluri de mâncare de vacanță, fiecărei intrări din lista nesfârșită de ingrediente i se atribuie un sens.
Ingredientele preferate sunt cele care nu se găsesc în mod obișnuit în afara perioadei festive. Acestea includ grăsimea choy (), o legumă care arată ca niște fire de păr negru (dar este foarte bine!) Și o vârf de săgeată (慈菇). Platoul mare este o caracteristică principală a adunării cine, cu ceva ce toată lumea va iubi.
Peşte
Nicio cină de reuniune nu poate fi completă fără pește. Indiferent dacă este aburit, prăjit sau fiert, ar trebui să existe întotdeauna un pește întreg în timpul cinei de adunare. Peștele în chineză este yu (鱼), care sună mult ca „surplus” () un alt indiciu al abundenței și prosperității. Acest lucru a dus la nenumărate ziceri chinezești legate de pești și prosperitate, dintre care multe sunt folosite ca felicitări de Anul Nou chinezesc. Multe accesorii de Anul Nou chinezesc au și perechi de pești.
Nian Gao
O altă mâncare de Anul Nou Chinezesc cu multe variații geografice, nian gao (年糕) poate fi, de asemenea, consumată pe tot parcursul anului. Este popular în timpul Anului Nou Chinezesc datorită semnificațiilor sale simbolice; cuvântul chinezesc nian gao înseamnă „cel mai înalt an”, iar mâncarea lui are simbolistica de a crește în fiecare an mai sus.
Există atât versiuni dulci, cât și sărate ale mâncării și vine în multe forme și culori diferite. Nian gao în stil Shanghai este un băț gros, alb și moale, fabricat din orez non-glutinos, care poate fi tăiat în bucăți și sotat. Northern Nian Gao este dulce și poate fi prăjit sau aburit. Există o varietate de alimente cu orez glutinos în forme similare în toată Asia, cum ar fi mochi în Japonia și tteok în Coreea.
Tangyuan
Tangyuan (汤圆) se consumă de obicei în timpul Yuanxiao Jie (元宵节) sau Festivalul Lanternelor, dar poate fi pregătit și pentru a încheia cina de reuniune. Vasul este format din bile formate din făină de orez glutinos și apă, cu o notă de colorant alimentar pentru a-l colora. Se poate face și cu alte făini.
Fiecare minge poate avea umpluturi, care diferă la nivel regional în China. Tangyuanul dulce din sud poate fi umplut cu susan dulce, pastă de arahide sau fasole, sau flori de osmanthus și coji de mandarină. Acestea sunt cel mai probabil consumate la desert, în timp ce omologii lor din nord pot fi umplute cu carne tocată sau legume. Se servește de obicei într-un bulion limpede. Bilele și bolurile în care sunt servite simbolizează unirea familiei și, prin urmare, sunt servite destul de frecvent pe tot parcursul anului.
Citește și: Cum sărbătorește China Anul Nou Chinezesc?
