0:00
Pastasaus met tomaten en aubergines is de ultieme combinatie van hartige groenten, levendige smaken
0:05
en geruststellende aroma's. Dit recept is perfect voor degenen die iets heerlijks, gezonds en
0:12
eenvoudigs willen bereiden met een rijke tomatenbasis, malse stukjes aubergine en de perfecte mix van kruiden
0:18
en specerijen. de saus past prachtig bij elke pasta naar keuze ingrediënten je hebt twee
0:25
middelgrote aubergines nodig, in blokjes gesneden 3 eetlepels olijfolie olie drie teentjes knoflook gedolven een grote ui fijngehakt
0:36
1 blik 14 oz geplette tomaten 1 eetlepel tomatenpuree 1 theelepel gedroogde oregano 1 taspo
0:48
gedroogde basilicum zout en peper naar smaak 1/4 taspo rode chilivlokken optioneel verse peterselie of basilicum
0:56
voor garnering hoe te maken begin met het bereiden van de aubergine bestrooi de in blokjes gesneden stukken met een beetje
1:04
zout en laat ze laat 15 minuten zitten om overtollig vocht eruit te trekken, spoel ze af en dep ze droog met
1:09
keukenpapier. verwarm olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de aubergine toe en bak tot hij
1:17
goudbruin en zacht is. Haal het uit de pan en zet het in dezelfde koekenpan opzij. Voeg
1:24
indien nodig nog wat olijfolie toe en bak de knoflook en ui tot ze geurig en doorschijnend zijn. Roer
1:30
de tomatenpuree erdoor en laat het een minuut koken om de smaak te versterken. Voeg de gemalen tomaten toe. tomaten
1:36
oregano basilicum chilivlokken en een snufje zout en peper laat de saus 10 minuten pruttelen
1:43
en roer af en toe de gebakken aubergine terug in de pan en spatel hem voorzichtig door de saus
1:49
laat alles nog 5 minuten samen koken om de smaken te laten samentrekken meng de saus met
1:55
je favoriete gekookte pasta, of het nu spaghetti is, Panet of fusili, garneer met verse peterselie of
2:01
basilicum en serveer heet Pro tip voor een extra laagje smaak, bedek je pasta met verkruimelde feta of
2:08
geraspte Parmezaanse kaas, je kunt ook olijven of kappertjes toevoegen voor een Zilte kick, wat is jouw go-to
2:15
groente voor pastasauzen, deel jouw ideeën hieronder en inspireer anderen om creatief aan de slag te gaan in de keuken
