Ano Novo Chinês

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Comida chinesa de ano novo, gastronomia
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Ano Novo Chinês, veremos quais são suas características, como é celebrado, qual é a comida tradicional ou gastronomia, a decoração, as festividades, os presentes, a cabala, tabus, o famoso envelope vermelho, as roupas e os fogos de artifício, enfim, um artigo muito completo sobre o assunto.

Frutas

Devido à sua semelhança com o sol, laranjas e limões (limas e tangerinas também) desempenham um papel de destaque no Ano Novo Chinês, eles representam, significam, simbolizam a prosperidade. Mas também são devido ao seu cheiro limpo e refrescante.As frutas cítricas protegem contra a má sorte no feng shui.

Coloque 9 limões ou laranjas em um prato na mesa da sala de jantar no primeiro dia do ano como forma de reunir toda a energia positiva da vida. Também servem para melhorar a sorte em qualquer dia ou circunstância, funcionam da mesma forma na cozinha ou na sala.

As frutas costumam ser dispostas em lindos cestos, tanto decorativos quanto de degustação. O fruto dessas festividades é a clementina, que em chinês é o nome de “evento feliz”. Nós os oferecemos porque trazem boa sorte, e também comemos pêssegos, símbolo de longevidade.

Laranjas, kumquats, tangerinas e toranjas são presentes comuns do Ano Novo Chinês porque se acredita que trazem boa sorte e felicidade. As palavras chinesas para “laranja” e “tangerina” se parecem muito com as palavras para “sorte” e “riqueza”. A cor dourada dessas frutas também simboliza a prosperidade.

Refeição

Símbolos

A refeição de Ano Novo é chamada de “Banquete da Primavera” (chun jiu) ou “Banquete dos deuses da fortuna” (cai shen jiu) – um programa e tanto! Começa na noite do último dia do ano e termina na madrugada do ano novo. Por ser a comida que inaugura um novo período, ela simboliza todas as refeições que estão por vir. É por isso que ele deve ser particularmente bem-sucedido, amigável e rico.

Se sobrar, tanto melhor, indica prosperidade futura! Portanto, há muita comida, frutas e doces na mesa e, o mais importante, a maior parte da comida tem um significado especial.

Cardápio

É sempre primeiro carne (bovina ou suína) e peixes ou frutos do mar, pois o que vem do mar ou da água é sinal de riqueza (que diz peixe dita rio, tão comum, água corrente etc; além da palavra “peixe” e a palavra “excedente” é pronunciada da mesma forma em chinês).

Em algumas famílias, às vezes é até proposital não terminar o peixe para torná-lo ainda mais óbvio. Ideia de profusão! Que boa notícia para os pequenos apetites que não conseguem mais comer as refeições de Natal …

Esses pratos são acompanhados de macarrão (pelo comprimento, indicam longevidade), arroz, tâmaras, feijão ou bambu (símbolo da juventude, pois é sempre verde).

Um dos pratos tradicionais é o Fondue Festivo feito com bolinhas de camarão e peixe, vieiras, claras de ovo de lula, palitos de surimi e caldo de legumes. Simplesmente pique todos os frutos do mar e prepare o caldo com pasta de soja, cogumelos e bok choy ou outros vegetais de sua escolha. Em seguida, cada convidado mergulha seu pedaço de peixe ou marisco por alguns momentos no caldo quente!

A “panela quente” ou fondue chinês

É o melhor prato de festa, principalmente se o tempo estiver frio. É um caldo que é tradicionalmente servido numa grande panela colocada no centro da mesa e na qual os comensais devem embeber e cozinhar uma infinidade de ingredientes (carnes, mariscos, vegetais) que podem variar de uma região para outra.

Na parte norte, perto da Mongólia Interior, os chineses preferem o cordeiro. O fondue de Sichuan é muito especial porque pode ser extremamente picante com pimenta de Sichuan.

Almôndegas cozidas

Eles são uma tradição essencial, especialmente no norte da China. Geralmente recheado com carne, em partes do leste da China costuma-se esconder uma moeda em um dos bolinhos para que quem pousar nela tenha sorte. Eles são um símbolo de reunião familiar e felicidade, mas também de boa sorte com sua forma que lembra as tradicionais barras de ouro chinesas.

Sopa

Após os pratos, vem a sopa, doce ou salgada. As sopas raramente são misturadas e, em vez disso, vêm na forma de caldos recheados com almôndegas ou peixe, macarrão ou aletria, mas também algas marinhas, brotos de bambu, soja, cogumelos ou frutas.

Sopa Doce de Goji Berry

Você vai precisar de 200 g de bagas de Goji (muito ricas em antioxidantes), 85 g de longan sem pedra seca (fruta bastante doce que parece lichia), 450 g de açúcar branco e 180 g de tâmaras vermelhas.

Lave as tâmaras e os frutos silvestres e coloque-os junto com as longans em uma panela com água fervente. Em seguida, adicione o açúcar e cozinhe por vinte minutos.

Por fim, servimos muitas frutas e doces. No final da refeição, trazemos doces ou bolos que devem trazer boa sorte. São tradicionalmente 6 ou 8 e, uma vez que cada um representa a felicidade futura, são uma forma de enviar desejos aos seus convidados.

Então você encontra na mesa um monte de coisinhas para mordiscar: raízes de lótus (que simbolizam riqueza), sementes de melão (que indicam reunião), gengibre ou frutas cristalizadas, etc.

O final da refeição é também a altura dos famosos “Biscoitos da Sorte”, os “Bolos da Sorte”, inventados pelos americanos mas imediatamente utilizados em restaurantes chineses que tradicionalmente não servem sobremesas. Esses bolos secos e leves contêm uma palavrinha, um provérbio da sorte ou uma frase positiva.

Ravioli

Tentamos jiaozi, jiazi ou yuan bao. Em suma, por evocarem lingotes antigos, simbolizam riqueza. Quanto mais você comer, melhor (sim, desta vez recomendamos que você coma). E para você os milhões!

Rolinhos imperiais ou rolinhos primavera

Os famosos rolinhos primavera vietnamitas diferem um pouco na China. Mas independentemente do país de origem, eles simbolizam riqueza, por isso não nos privamos deles. Além disso, feito em casa, vai surpreender a mais de um e é absolutamente delicioso.

Peixe inteiro para o ano novo chinês

Em qualquer refeição festiva, você deve ter um prato de peixe. Yù é uma palavra que tem o mesmo som que significa peixe ou abundância. Por isso para não faltar nada durante o ano do cão, cozinhamos o peixe e a tradição é levarmos inteiro à mesa.

Na China antiga, ser capaz de comer peixe durante o ano novo significava que você estava protegido da fome pelo resto do ano.

Macarrão chunjie

“Chunjie” é a palavra chinesa transcrita em letras latinas e significa festival de primavera, outro nome para o ano novo chinês. Para comemorar este novo ciclo, muitos países têm uma tradição de cozinhar macarrão frito … particularmente longo. Fácil e rápido de preparar, a dificuldade aqui está na arte de comê-los, pois não é conveniente cortá-los. Este macarrão simboliza longevidade, não ria disso! Viva você!

Salada e vegetais

Você achou que estava fugindo da vegetação? Bem, não, mas é por uma boa causa! Ao comer salada ou vegetais, você promoverá riqueza e prosperidade. Sinceramente, vale a pena!

Legumes

Os vegetais são uma característica constante da refeição chinesa. Mas as folhas verdes compridas têm um lugar especial durante a refeição da véspera de Ano Novo. Eles simbolizam em primeiro lugar a unidade familiar que não deve ou não pode ser quebrada. Eles também permitem que você simbolicamente deseje aos seus pais uma vida longa.

Camarão asiático de ano novo.

Você gosta? Melhor ! Camarão simboliza alegria e felicidade (pela homofonia da palavra chinesa cantonesa). Portanto, camarão de soja e gengibre frito é uma ótima receita para deixar você ainda mais feliz! Um prato de camarão geralmente representa felicidade e bem-estar. Desejar uma boa qualidade de vida para os outros parece essencial na cultura chinesa. É bom ter uma vida longa, mas é ainda melhor viver uma vida longa e saudável.

O pato

O pato é uma ave muito utilizada na culinária asiática. Para comemorar o Ano Novo Chinês, ele é apresentado na íntegra sobre a mesa. Simboliza saúde e fertilidade. E isso, a avó é formal, a saúde é importante!

Frango

Eu sinto que você está dizendo a si mesmo que isso fará muito por apenas uma refeição! Faça-o sempre com uma refeição asiática, traga todos os pratos para compartilhar e sirva-se em quantidades bem razoáveis. Não se esqueça de deixar alguns: pense no pratinho para oferecer em frente ao altar dos antepassados.

Então, quando se trata de frango, é uma questão de trazê-lo inteiro para a mesa e depois fatiá-lo. Simboliza a entidade familiar e é um bom presságio para a família.

Arroz glutinoso

Servido como acompanhamento de pratos salgados, mas também em versão doce, o arroz glutinoso é utilizado principalmente para compor sobremesas muito apreciadas por vietnamitas, tailandeses, etc., mas também servimos bolos de arroz glutinosos em forma de bolinhas, porque o bolo é chamado gao, que também significa crescer. Coloque este novo ano lunar sob o signo do crescimento!

Bolos de arroz pegajoso ou “Niangao”

Eles são outra tradição importante para os chineses. No jantar da véspera, o fato de oferecer esses doces na mesa é um sinal de prosperidade para o novo ano, assim como de elevação do padrão de vida.

Resumo gastronômico

Os campeões da festa são, sem dúvida, as picadas, aquelas que se bicam com a ponta dos dedos ou com os pauzinhos na folha de salada. Os rolinhos primavera essenciais são guarnecidos com frango, cogumelos e macarrão de arroz, as mordidas no vapor concentram-se em carne e curry, enquanto os bolinhos fritos cobrem o camarão perto dos bolinhos chineses.

Outra opção para quem está atrasado? A versão fria com rolinho primavera de camarão!

A culinária chinesa sabe cozinhar carne, e não menos importante. O Ano Novo é a oportunidade perfeita para explorar os pratos típicos, começando pelo famoso Pato à Pequim acompanhado das suas panquecas! Atrás dele ? Sabores infinitos com um frango com cogumelos pretos e castanha de caju, um frango General Tsao, um porco agridoce salteado ou o famoso porco com caramelo picante, para quem não prefere fondue chinês com carne de bovino.

Resta rejeitar o inevitável macarrão chinês e seu camarão refogado com alho e coentro ou o tão típico arroz cantonês caseiro, como prato principal ou como simples acompanhamento. Mais leve, mas igualmente gourmet? As sopas perfumadas celebram a chegada do Ano Novo Chinês com uma clássica sopa de bolinho chinês ou seu primo, cogumelos pretos chineses e sopa de tofu. Feliz Ano Novo Chinês!

Prepare a festa e decore sua casa

As festas de final de ano são preparadas com vários dias de antecedência e começam com a decoração da casa. Do lado de fora, decoramos as janelas com papel recortado e colamos inscrições em papel vermelho acima e nas laterais da porta da frente como um sinal de felicidade e prosperidade. Na porta está colocado o caractere chinês “fu” que significa “sorte / felicidade / prosperidade” expressando o desejo de um ano de paz.

O evento é também uma oportunidade para os chineses fazerem uma limpeza completa do seu interior e das suas roupas, mas também para comprarem presentes para os seus entes queridos. Na noite anterior há uma cerimônia em memória dos ancestrais e um jantar que reúne toda a família.

O cardápio dessa grande refeição difere de região para região, ravióli no norte e um bolo feito com farinha de arroz glutinoso no sul, mas é sempre uma oportunidade para os membros da mesma família se reunirem, alguns viajando várias centenas de. quilômetros para voltar. para sua região natal durante as celebrações.

Também deve ser notado que, desde 1949, o governo introduziu três dias de folga para os chineses passarem férias com suas famílias.

Desfiles e celebrações culturais

Por vários dias, a China é palco de uma série de celebrações e eventos festivos que atraem grandes multidões. Uma das mais conhecidas é a dança do leão, também conhecida como “lanterna do leão”. Vestidas com fantasia de leão, as dançarinas reproduzem os gestos do felino, símbolo de força e sabedoria, ao ritmo das batidas de tambores, pratos e gongo. Uma dança que esperamos trará boa sorte e prosperidade.

As danças da lanterna do dragão, muitas vezes realizadas por especialistas em artes marciais, também são realizadas durante o Festival da Primavera. Festas que terminam 15 dias após o primeiro dia efetivo do Ano Novo com o Festival das Lanternas, uma noite espetacular onde a luz reina!

Celebração do ano novo chinês
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Tradições de ano novo chinesas

Quais são os costumes?

Embora o evento tenha uma data de início específica, ele é preparado com antecedência. Vários dias antes do início das festividades, é costume os habitantes limparem as suas casas para evitar os maus feitiços. Durante as festividades, são realizadas refeições em família, acompanhadas de uma cerimônia religiosa em homenagem aos ancestrais.

A atmosfera está a todo vapor com a famosa “Dança do Dragão”, animada por dezenas de dançarinos fantasiados de várias dezenas de metros de comprimento.

Ao final dessas duas semanas de comemoração, o Festival das Lanternas ilumina as cidades. Lanternas de papel são penduradas em casas nas ruas. Uma última refeição em família encerra as festividades.

Qual é a origem desta tradição?

O Ano Novo Chinês é celebrado há séculos. Tem sua origem em contos lendários, incluindo um em particular. A história conta a existência de um terrível demônio, chamado Nian shóu, que atacou e devorou ​​os cidadãos na noite do primeiro dia do ano. Este último temia a luz, o ruído e a cor vermelha. Para mantê-lo afastado, os habitantes acenderam tochas e soltaram fogos de artifício. Meios de defesa que se tornaram uma tradição hoje.

Tradições de ano novo chinesas
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Tradições de ano novo chinesas

Relacionado ao budismo?

Os doze animais que fazem parte do zodíaco chinês são extraídos de uma lenda. A história conta que, por ocasião do Ano Novo, Buda convidou os animais de seu reino. Doze apareceu. Em agradecimento, ele dará a cada um deles um ano em que serão celebrados.

Quando

Como o calendário chinês é um calendário lunissolar, a data do ano novo chinês no calendário gregoriano varia de ano para ano, mas é sempre entre 21 de janeiro e 19 de fevereiro, durante a segunda lua nova desde o solstício. Inverno quando o sol está no signo de Aquário.

É, como todos os começos dos meses lunares chineses, o primeiro dia da lua nova. Por convenção, o alinhamento astronômico apontando para a lua nova é determinado no Observatório da Montanha Púrpura em Nanjing.

Práticas e nomes

O Ano Novo é oficialmente celebrado na China continental (sete dias de folga) e em Taiwan (pelo menos cinco dias), Hong Kong e Macau (três dias), bem como em alguns países asiáticos onde a influência da cultura chinesa é grande, ou aqueles cuja população inclui uma forte minoria de chineses étnicos:

Cingapura e Malásia (dois dias), Filipinas (três dias), Brunei e Indonésia (um dia), Tailândia, Vietnã (feriados Tet, três dias, um dia de diferença da China a cada 22 ou 23 anos para compensar a diferença de tempo entre Pequim e Hanói), Coreia (festival Seollal, coreano: 설날, três dias).

Os feriados de fim de ano, que podem se estender a um fim de semana ou a uma ponte, são um período de intensa migração, denominado Chunyun, pois muitos estão tentando se reunir com suas famílias, às vezes do exterior: os congestionamentos nas estradas e congestionamentos nas estações e aeroportos é a regra.

Celebrações tradicionais

As celebrações, costumes e tabus da Festa da Primavera variam em detalhes de acordo com a região ou época. A prática geral é que nos esforcemos para começar de uma nova forma, depois de nos livrarmos das más influências do ano passado, acompanhadas de sinais auspiciosos.

Usamos objetos ou alimentos que apresentam uma homofonia com uma palavra de significado auspicioso. A “passagem do ano” (过年 / 過年, guònián) realiza-se na noite do último dia do décimo segundo mês.

Acredita-se que a palavra que significa ano é originalmente o nome de um monstro, Nian, que uma vez veio rondar as aldeias uma noite por ano, forçando os aldeões a embrulharem-se quentes e a vigiarem até à sua partida nas primeiras horas da manhã.

As principais celebrações incluem uma passagem de ano (年夜饭 / 年夜飯, niányèfàn) que inclui pratos com nomes auspiciosos, seguida de uma promessa de longevidade do sono noturno (守岁 / 守歲), que alguns ocupam jogando mahjong, a distribuição de ano novo presentes. (压岁钱 / 壓歲錢, yāsuìqián) contidos em envelopes vermelhos (hóngbāo), o acendimento de fogos de artifício para afastar as más influências.

Preparativos

Na semana que antecede o Ano Novo, tradicionalmente 23 ou 24 do 12º mês, celebra-se o “Pequeno Ano Novo” (过 小 年 / 過 小 年, guòxiǎonián), uma cerimônia de despedida em Dios Foyer (灶王爺, Zàowángyé) cuja efígie ele está preso na cozinha.

Segundo as crenças, ele deve fazer uma longa jornada para relatar, como todos os anos, as boas e más ações da família ao Imperador de Jade. Para obter o indulto, colocamos comida (bem pegajosa, como um doce) na frente de sua imagem, esperando que ele não fale mal; alguns colocam um doce diretamente na boca de seu retrato.

Este queima e o Gênio sai voando com a fumaça. Um novo retrato será lançado alguns dias depois, sinalizando seu retorno. A limpeza da casa grande está feita.

No último dia, desejos escritos em papel vermelho são afixados em todos os lugares, um símbolo de sorte. Esses caracteres auspiciosos, como fú (福) felicidade ou chun (春) spring, são frequentemente colados ao contrário, pois o reverso (倒, dào) é homófono para acontecer (到 dào). Significa: “A felicidade chegou.”

Tradicionalmente, em cada lado das ombreiras das portas, uma tira de papel vermelho é colada na qual um verso é escrito; as duas linhas respondem e constituem uma inscrição paralela (对联 / 對聯, duìlián); sempre foram escritos à mão, de preferência por pessoas com dons literários e caligráficos.

Claro, as decorações e inscrições do ano passado foram removidas primeiro. Provisões são feitas, uma preparação importante no passado, pois todos os negócios fechavam durante as férias. Eles incluem muitas coisas para fazer um lanche em família: sementes de melancia, nozes, doces, etc. As compras para o Ano Novo chamam-se bàn niánhuò (办 年货 / 辦 年貨). Também compramos roupas novas, principalmente para crianças.

Festa

Muitas pessoas me perguntam sobre o festival do Ano Novo Chinês (2022-2023-2024-2025) e terei prazer em resumir como eles celebram e o possível significado de seus rituais. Aí vamos.

O Ano Novo Chinês (Yuan Tan, comemorado na segunda lua nova após o solstício de inverno) é geralmente celebrado no final de janeiro a meados de fevereiro, lembre-se disso; marca o início da festa da primavera, cuja folia dura 15 dias.

É uma das poucas datas em que as pessoas ficam felizes com a passagem do tempo, que um ciclo termina e o seguinte começa; Aqueles que tiveram sorte naquele ano comemoram sua boa sorte, aqueles que o destino lhes foi adverso comemoram que ela acabou e eles têm uma nova oportunidade na vida.

Enfim, tudo é motivo para sorrir naquela época; Alegria e entusiasmo deram o tom para o Ano Novo Chinês. A dança do dragão é um ritual de todos os anos, danças e cantos de rua, alegria popular, que poderiam sintetizar o espírito do Ano Novo Chinês.

Também há amostras artesanais, degustação de comidas, etc. etc; família e amigos se reúnem para jantar e beber, para serem felizes e até para venerar seus antepassados. Mas isso não é tudo.

Esqueci de dizer que é costume pagar o que é devido porque se acredita que começar o novo ano com dívidas dá azar.

Receber o ano novo implica para os chineses tradicionais que as casas, as roupas e as pessoas devem ser limpas, despojadas de todo atavismo com sujeira e elementos nocivos; É por isso que é comum as pessoas usarem roupas novas, varrerem e limparem suas casas, sacudir a poeira, lustrar potes, remover teias de aranha, fumigar a casa e espantar pragas e insetos nocivos.

Muitos gostam de pintar ou decorar suas portas e janelas de vermelho porque dizem que a cor vermelha afugenta os maus espíritos e as pessoas distorcidas.

Um modelo de jantar para o Ano Novo Chinês?

É comum comer mariscos, peixes, camarões, algas e até ostras, simbolizando prosperidade, boa vontade, vivacidade e prazer, etc. Alface, tangerina e laranja são avaliadas como alimentos de boa sorte, para atrair riquezas.

As crianças, na véspera do Ano Novo Chinês, na companhia dos mais velhos, compartilham suas tradições e ficam acordadas até tarde jogando dominó ou um jogo de baralho (quem pega um gráfico deve inventar uma história relacionada). Os adultos também distribuem envelopes vermelhos com dinheiro para os mais pequenos.

Por que tantos fogos de artifício queimam em pólvora no Ano Novo Chinês? É assumido pela tradição que o barulho desperta o dragão que trará as chuvas na primavera, de forma que as colheitas não faltem o líquido vital.

Mas há quem pense que o barulho efetivamente afugenta os maus espíritos e os infortúnios; outros presumem que esse barulho mantém as pessoas acordadas para aproveitar o show. Ficar acordado a noite toda dá vida longa aos idosos e idosos.

Novo relógio no ano novo chinês

Receber o Ano Novo Chinês com um novo relógio é uma decisão sábia, contanto que eles não o dêem a você, você deve comprá-lo você mesmo.

Isso porque o referido acessório ou dispositivo sempre avança, levando consigo as boas ou más energias de seu antigo dono ou doador. Se você quiser dar um relógio de presente, a melhor coisa a fazer é conseguir um voucher de oferta em uma loja de relógios ou um voucher de troca de dinheiro em uma.

Como dizer feliz ano novo em chinês

Gostaria de saber como dizer feliz ano novo em chinês e foi isso que descobri:

Em geral, os primeiros termos fornecidos são em pinyin;

gōng xǐ Fa Cai, onde gong xi significa parabéns, é uma forma de expressar alegria; Fa Cai é ficar rico ou ganhar dinheiro. É pronunciado “gong zee fah chai”. Em essência, desejamos prosperidade e alegria no Ano Novo Chinês. É usado principalmente entre colegas de trabalho e empresas. Em caracteres tradicionais: 恭喜 发财. Em caracteres simplificados: 恭喜 发财.

xīn nián kuài lè, é pronunciado, “luh kwai neean zeen”; kuai significa feliz ou alegre, enquanto xin nian traduziria ano novo. É uma forma de desejar sucesso no novo ano sem ter que se referir a dinheiro. Em caracteres tradicionais, 新年 快乐; em caracteres simplificados, 新年 快乐.

Como dizer feliz ano novo em cantonês? É um pouco diferente do mandarim, mas na verdade expressa a mesma ideia: Gong Hey Fat Choy, que é equivalente a gōng xǐ Fa Cai.

Encanamento e sistema elétrico

O encanamento e o sistema elétrico no Ano Novo Chinês devem ser cuidadosamente verificados. Qualquer vazamento de torneiras ou canos geralmente simboliza “vazamentos” em suas finanças. Lâmpadas queimadas ou fiação defeituosa simbolizam o Qi pobre, o que pode afetar o início deste período.

Leia também: Sonhando com o novo ano ; Ano novo lunar o que é ; Qual é a origem do Ano Novo chinês?

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