Fujian gebratener Reis: Rezept, Geschichte, Zutaten, gelb, vegetarisch, koreanisch, Japan. Ich hatte zuvor einen Beitrag über chinesischen Reis oder gebratenen Reis geschrieben und wie immer gibt es Abschnitte, die irgendwie nach ihrem eigenen Platz verlangen. Und das war bei gebratenem Fujian-Reis der Fall.
Rezept
Fujian gebratener Reis, Legen Sie Ihre Handfläche gleichmäßig auf die Oberfläche des Reises und fügen Sie Wasser hinzu, bis das Wasser das Ende Ihres Mittelfingers berührt. Sie haben jetzt ausreichend Wasser, um Ihr gebratenes Reisgericht zuzubereiten. Ich habe keine Ahnung warum, aber diese Kochmethode hat mit jedem Reiskocher funktioniert, den ich je benutzt habe, und mit jeder Handgröße, die ich je gesehen habe. Es funktioniert, wenn ich den Reis, der im Beutel übrig ist, wasche, ihn in den Topf werfe und ihn fülle.
Es eignet sich auch hervorragend zur Überprüfung der Stabilität, wenn Sie sich nicht erinnern können, ob Sie drei oder vier Tassen Reis gewaschen haben. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne oder den Reiskocher; Zum Kochen bringen und die Hitze auf die niedrigstmögliche Stufe reduzieren, wenn auf dem Herd gekocht wird. 20 Minuten weiterkochen – den Reis vor dem Servieren auflockern.
Geschichte: Gebratener Reis aus Fujian
Gebratener Reis kam ursprünglich aus China. So findet man in japanischem Bratreis oft klassische Bratreis-Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel gebratenes Rindfleisch. Von da an machte sich gebratener Reis einen Namen als billiges, einfaches Essen, ein Status, der anhielt, als er in den 1900er Jahren zuletzt in Amerika eingeführt wurde.
Die Wahl des Öls für gekochten Reis spielt eine wichtige Rolle bei der Erzeugung eines zuverlässigen asiatischen Geschmacks. Zum Braten geeignete Öle sind Erdnussöl, Pflanzenöl und Palmöl. Reis ist das Hauptnahrungsmittel für die Japaner und viele asiatische Nationen. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Kultur und wird jeden Tag in japanischen Haushalten gegessen. Es gibt auch spirituelle Bräuche und Feste, die stark im Reisanbau verwurzelt sind.
Die Geschichte zeigt, dass Reis mehr als nur eine Portion Nahrung ist. Reis liefert nicht nur Nahrung, sondern hat auch eine aktive Rolle bei Japans Wachstum in das heute bekannte Land gespielt. Lassen Sie uns in dieser dreiteiligen Serie über Reis und Japan zunächst in die Geschichte eintauchen.
Zutaten
Fuji gebratene Reiszutaten werden hier erwähnt:
- Reis
- Butter
- Sesamöl
- Salz Pfeffer
- Frühlingszwiebel usw
Gelb
Der übrige kalte und gekühlte Reis eignet sich am besten für gebratenen Reis. Jedes Korn wird schön getrennt, anstatt zu kleben und in Klumpen zusammengesetzt, wenn es frisch gekocht wird. Durch diese Trennung lässt sich die Soße gleichmäßiger verteilen. Lang- oder kurzkörniger weißer Reis funktioniert ebenso wie Jasmin- oder Basmatireis.
Sie können den Reis über dem Herd kochen, den weißen Instantreis verwenden oder in einen Reiskocher investieren und ihn für sich arbeiten lassen. Denken Sie daran, den Reis vor dem Kochen einige Male zu spülen, um die Stärke zu entfernen, damit er nicht klebrig wird.
Braten unter Rühren: Ich bemühe mich, gebratenen Reis oder Nudeln zum effizienten Braten zu kochen. Sie werden sich bei hoher Hitze schnell bewegen, also möchten Sie mehr Oberflächen, um Dinge herumzuwerfen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie durch die ganze Küche fliegen. Durch das Wenden fühlt man sich auch wie ein Profi, daher ist ein Wok gut für das Selbstwertgefühl des Kochs. Wenn Sie keine haben und das Geld nicht ausgeben möchten, reicht jede andere Pfanne, solange sie passt. Seien Sie einfach anspruchsvoll, wenn Sie alles mischen, obwohl es kocht.
Vegetarierin
Gebratener Reis kocht am besten mit kaltem Reis. Der nächste Schritt ist die Herstellung von gewürztem Gemüse. Ich verwende eine gefrorene Packung Karotten, Erbsen und Mais mit geschnittenen Zwiebeln und Sellerie. Die gewagten und schönen Geschmäcker finden alle hier statt! Wenn Sie Eier verwenden, können Sie sie mit Gemüse mischen und sie wie ein Rührei machen.
Schließlich mischen wir vorbereiteten weißen Reis, geröstete Sesamkerne und geschnittene unreife Zwiebeln unter. Kochen, bis das Ganze mit Soße überzogen ist. Eine Prise Ketchup obendrauf, und Ihr Food-Meisterwerk ist fertig!! Machen Sie separat ein Kampfei und mischen Sie es mit Gemüse, wenn Sie Eier verwenden möchten.
Koreanisch
Koreanischer gebratener Reis ist in nur 15 Minuten gekocht und kann als Beilage verwendet werden. Stellen Sie es mit Gemüse, Eiern, gesalzenem Fleisch oder Fleisch für einen würzigen Genuss auf. Wenn Sie wie eine Person sind, die eine köstliche Schüssel gebratenen Reis zum Abendessen liebt, probieren Sie weitere Rezepte für gebratenen Reis wie gebratenen Gemüsereis, gebratenen Pilzreis, gebratenen Thie-Reis und gebratenen Eierreis.
Was ist Gochujang?
Gochujang ist eine weit verbreitete koreanische fermentierte rote Chilipaste, die in koreanischen Methoden verwendet wird. Es ist würzig und fügt den Gerichten, zu denen es hinzugefügt wird, eine hervorragende Schärfe hinzu. Diese koreanische rote Chilipaste hat einen scharfen, nebligen, süßen und verrückten Geschmack, der bitter ist.
Es wird mit Paprika, fermentierten Sojabohnen, Chilipulver, Klebreis, Malzpulver und Salz zubereitet. Gochujang gibt es in verschiedenen Wärmestufen, also wählen Sie diejenige, die zu Ihnen passt. Gochujang-Paste kann gebratenen Reis, Pfannengerichte, Soßen, Suppen, Eintöpfe, Salate würzen oder als Aroma für Huhn, Hammel, Gemüse oder anderes Fleisch verwendet werden.
Rezept koreanischer gebratener Fujian-Reis mit Gochujang
Eine Schüssel gebratener Reis ist für mich die Bedeutung einer einfachen Mahlzeit. Ich mache oft gebratenen Reis mit dem restlichen Reis, und dieses Mal, wenn ich einen bestimmten Platz in meinem Kühlschrank hatte. Gebratener Reis mit Gochujang ist informell, schnell und lecker. Es ist in nur 15 Minuten fertig, wenn Sie die Komponenten bereit haben.
Machen Sie es vegetarisch mit viel Gemüse oder füllen Sie es mit Ei, gesalzenem Fleisch oder Fleisch wie Huhn, Rind oder Meeresfrüchten. Dieses Reisgericht lässt sich super als schnelles Hauptgericht verteilen oder als Beilage zu deinem koreanischen Essen helfen. Auch das Packen von Brotdosen ist übertrieben. Verwenden Sie jeden gekochten weißen Rundkornreis für gebratenen Reis. Basmatireis oder Jasminreis werden ebenfalls verwendet.
Übrig gebliebener eintägiger Reis eignet sich am besten für die Herstellung von koreanischem gebratenem Reis. Wenn Sie frisch gekochten Reis verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abkühlen, bevor Sie ihn im Rezept verwenden. Dann wird der gebratene Reis sirupartig. Um den Kühlvorgang zu beschleunigen, verteilen Sie den gekochten Reis auf einer Backblechunterlage mit aufgeklebtem Deckel und frieren Sie ihn für 15 Minuten ein. Sie können braunen Reis verwenden, wenn Sie keinen weißen Reis, weißen Reis oder Quinoa für eine verbesserte Form dieses koreanischen Bokkeumbap (gebratener Reis) haben.
Gochujang-Paste: Sie verleiht dem gebratenen Reis eine hervorragende würzige Note. Sie können die Menge des Pastenausbruchs stufenlos auf die gewünschte Schärfestufe regulieren oder die weniger scharfe Variante kaufen. Sie werden es in der asiatischen Abteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts, in koreanischen Lebensmittelgeschäften entdecken oder online bestellen. Sie können den übrig gebliebenen Behälter mit Gochujang verwenden, um andere koreanische Gerichte wie Tofu, Gochujang-Nudeln, Gochujang-Flügel oder Gochujang-Dip-Sauce zuzubereiten.
Soja sauce: Fügen Sie sie für einen schönen Umami-Geschmack (herzhafter oder fleischiger Geschmack) hinzu.
Gemüse: Ich habe noch Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln, aber Sie können auch Kohl, Brokkoli (Kohlart), Erbsen, Champignons, grüne Bohnen, Bok Choy (Chinakohl) usw. hinzufügen. Ich füge gelegentlich ein wenig geschnittenes Kimchi (fermentiertes Gemüse) zum Reis für den Extra-Kick.
Eier: Ich liebe es, Eier in gekochtem Reis zu verwenden. Sie können es überspringen.
Öl: Verwenden Sie ein beliebiges Kräuteröl, um dieses Gericht zuzubereiten.
Sonstiges: Bestimmte Zutaten, die den Geschmack dieses gebratenen Reises verbessern, sind Knoblauch, Ingwer und Sesamsamen. Geröstete Sesamkerne und Frühlingszwiebeln werden zum Garnieren verwendet. Für einen traditionellen koreanischen Geschmack können Sie gegrilltes Sesamöl über den zubereiteten gebratenen Reis streuen.
Japan
Es ist informell, jeden dazu zu bringen, gebratenen Reis im Restaurantstil direkt zu Hause zu bevorzugen! Verwenden Sie den restlichen Reis, um dieses klassische japanische Gericht in nur 30 Minuten zuzubereiten. Sie benötigen nur eine Pfanne, hohe Hitze und die erforderlichen wichtigen Zutaten, um dieses traditionelle vegetarische Rezept in etwa 30 Minuten zuzubereiten. Hausgemachter gebratener Reis eignet sich hervorragend als Hauptgericht mit Ihren bevorzugten asiatisch inspirierten Beilagen oder als herzhafte Beilage. Wie auch immer, es ist definitiv der Star jeder schnellen und einfachen Mahlzeit unter der Woche!
Zutaten: Gebratener Reis aus Japan Fujian
- Gehackte Zwiebel
- Ungesalzene Butter
- Geschlagenen Eiern
- Gewürfelte Möhren
- Zuvor gekochter und gekühlter weißer Reis
- Geriebene frischer Ingwer
- Zerhackter Knoblauch
- Reis Wein
- Soja sauce mit niedrigem Natriumgehalt
- Aromatisiertes Öl oder Sesamöl
- Kann gefrorene Karotten und Erbsen anstelle von frischen Karotten und Erbsen verwenden
- Frühlingszwiebeln (optional zum Garnieren)
Wie wird dieses Rezept zubereitet?
Gießen Sie die Eier in einen Messbecher und schlagen Sie sie methodisch auf. Hacken und hacken Sie alle frischen Produkte. Stellen Sie einen zweiten Messbecher auf und gießen Sie Sojasauce, Reiswein und Sesamöl hinein. Sie rührten gut um, um die Wok-Sauce herzustellen. Sobald Sie zum Kochen bereit sind, stellen Sie einen großen gusseisernen Topf auf mittlere Hitze. Stellen Sie eine Halteplatte zur Seite.
Fügen Sie die Butter hinzu. Nach dem Auftauen die gerührten Eier hineingeben. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder Pfannenwender, um die Eier überall im Topf in der Butter zu bewegen. Sobald sie durchgegart sind, legen Sie die Eier auf die Halteplatte und hacken Sie sie mit dem Holzlöffel in kleine Stücke.
Zwiebeln, Knoblauch, gewürfelte Karotten und Ingwer in einen ähnlichen heißen Topf geben. Das Braten von Gemüse für 3 bis 5 Minuten macht es weicher. Fügen Sie die Wok-Sauce der Bank hinzu. Rühren, um das Gemüse zu beschichten. Dann rührten sie den kalten Reis ein.
Werfen und rühren Sie den Reis um, um sicherzustellen, dass er gut mit Sauce überzogen ist und alle Reisbüschel auseinandergebrochen sind. Weiter rühren und mehrere Minuten lang braten, um sicherzustellen, dass der gesamte Reis am Boden des Kochtopfs eine kleine “glühende Zeit” wächst. Die Körner sollten leicht golden sein, aber nicht verbrannt sein. Rühren Sie das geschnittene Ei und die gefrorenen Erbsen ein, sobald der Reis gut gemischt und erwärmt ist.
Kochen Sie für ein paar Minuten, bis die Erbsen belebt sind. Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie den gebratenen Reis warm.
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