Fujian gebakken rijst: recept, geschiedenis, ingrediënten, geel, vegetarisch, Koreaans, Japan. Ik had eerder een bericht geschreven over Chinese rijst of gebakken rijst en zoals altijd zijn er secties die op de een of andere manier om hun eigen ruimte vragen. En dat was het geval met gebakken rijst uit Fujian.
Recept
Leg de palm van je hand uniform op het oppervlak van de rijst en voeg water toe tot het water het uiteinde van je middelvinger raakt. Je hebt nu voldoende water om je gebakken rijstgerecht te koken. Ik heb geen idee waarom, maar deze kookmethode heeft gewerkt met elke rijstkoker die ik ooit heb gebruikt en elke maat hand die ik ooit heb gezien. Het werkt als ik de rijst die nog in de zak zit, was, in de pot gooi en vul.
Het is ook geweldig voor het controleren van de stabiliteit als je niet meer weet of je drie of vier kopjes rijst hebt gewassen. Doe de deksel op de pan of rijstkoker; breng aan de kook en zet het vuur op de laagst mogelijke stand als u op het fornuis kookt. Ga door met koken gedurende 20 minuten-pluisrijst voor het opdienen.
Geschiedenis: Fujian gebakken rijst
Gebakken rijst kwam oorspronkelijk uit China. Klassieke nasi-smaken, zoals geroosterd rundvlees, komen dus vaak voor in Japanse nasi. Van daaruit maakte gebakken rijst naam als goedkoop, gemakkelijk voedsel, een status die bleef hangen toen het in de jaren 1900 voor het laatst in Amerika werd geïntroduceerd.
De keuze van olie voor gekookte rijst speelt een belangrijke rol bij het genereren van een betrouwbare Aziatische smaak. Oliën die geschikt zijn om te roerbakken zijn arachideolie, plantaardige olie en palmolie. Rijst is het belangrijkste voedsel voor de Japanners en veel Aziatische landen. Het is een integraal onderdeel van de Japanse cultuur en wordt elke dag in Japanse huizen gegeten. Er zijn ook spirituele gebruiken en festivals die intens geworteld zijn in de rijstteelt.
De geschiedenis leert dat rijst meer is dan een portie voedsel. Rijst levert niet alleen voedsel, maar heeft ook een actieve rol gespeeld in de groei van Japan tot het land dat we tegenwoordig kennen. In deze driedelige serie over rijst en Japan duiken we eerst in de geschiedenis.
Ingrediënten
Fuji gebakken rijst ingrediënten worden hier genoemd:
- Rijst
- Boter
- sesam olie
- Zout peper
- Groene ui enz
Geel
De resterende koude en gekoelde rijst werken het beste voor gebakken rijst. Elke korrel is mooi gescheiden in plaats van geplakt en samengesteld in klonten wanneer ze nieuw gekookt zijn. Door deze scheiding wordt de saus consistenter toegewezen. Witte rijst met lange of korte korrel werkt, en jasmijn- of basmatirijst.
Je kunt de rijst boven de kookplaat koken, de instant witte rijst gebruiken, of investeren in een rijstkoker en het voor je laten werken. Vergeet niet om de rijst voor het koken een paar keer af te spoelen om het zetmeel te verwijderen, zodat het niet plakkerig wordt.
Roerbakken: ik doe mijn best om gebakken rijst of noedels te koken voor efficiënt frituren. Je gaat snel bewegen op hoog vuur, dus je wilt meer oppervlakken om dingen rond te gooien, zonder je zorgen te maken dat ze door de keuken vliegen. Door te woelen voel je je ook een professional, dus een wok is goed voor het gevoel van eigenwaarde van de kok. Als je er geen hebt en het geld niet wilt besteden, zal elke andere pan het doen, zolang het past. Wees gewoon veeleisend om het allemaal te mengen, hoewel het kookt.
Vegetarisch
Gebakken rijst kookt het beste met koude rijst. De volgende stap is het maken van gekruide groenten. Ik gebruik een bevroren pak wortelen, erwten en maïs met gesneden ui en bleekselderij. De gedurfde en mooie smaken gebeuren hier allemaal! Als je eieren gebruikt, kun je ze mengen met groenten en ze als een scramble maken.
Ten slotte mengen we er bereide witte rijst, geroosterde sesamkorrels en gesneden onrijpe uien door. Kook tot het geheel is bedekt met saus. Een snufje ketchup erop en je meesterwerk is klaar!! Maak apart een worstelei en meng het met groenten als je eieren wilt gebruiken.
Koreaans
Koreaanse gebakken rijst is in slechts 15 minuten gaar en kan als bijgerecht worden gebruikt. Zet het op met groenten, eieren, gezouten vlees of vlees voor een pittige traktatie. Als je iemand bent die dol is op een heerlijke kom gebakken rijst voor het avondeten, probeer dan meer recepten voor gebakken rijst, zoals gebakken rijst met groenten, gebakken rijst met champignons, gebakken rijst Thie en gebakken rijst met ei.
Wat is Gochujang?
Gochujang is een wijdverbreid Koreaanse gefermenteerde rode chilipasta-nietje in Koreaanse methoden. Het is pittig en voegt een uitstekende warmte toe aan de gerechten waaraan het wordt toegevoegd. Deze Koreaanse rode chilipasta heeft een hete, mistige, zoete en gekke smaak die bitter is.
Het wordt bereid met rode pepers, gefermenteerde sojabonen, chilipoeder, kleefrijst, moutpoeder en zout. Gochujang is er in verschillende warmteniveaus, dus kies degene die bij je past. Gochujang-pasta kan smaak geven aan gebakken rijst, roerbakgerechten, jus, soepen, stoofschotels, salades of kan worden gebruikt als smaakstof voor kip, schapenvlees, groenten of ander vlees.
Recept Koreaanse gebakken fujian rijst met gochujang
Een kom gebakken rijst is voor mij de betekenis van een makkelijke maaltijd. Ik maak vaak gebakken rijst met de overgebleven rijst, en dit keer als ik specifiek in mijn koelkast had zitten. Gebakken rijst met gochujang is informeel, snel en heerlijk. Het is klaar in slechts 15 minuten als je de componenten klaar hebt staan.
Maak het vegetarisch met veel groenten, of vul het met ei, gezouten vlees of vlees zoals kip, rundvlees of zeevruchten. Dit rijstgerecht is heerlijk om te verdelen als snel hoofdgerecht of als bijgerecht bij je Koreaanse maaltijd. Het is ook overdreven om lunchboxen in te pakken. Gebruik elke gekookte kortkorrelige witte rijst voor gebakken rijst. Basmatirijst of Jasmijnrijst wordt ook gebruikt.
Overgebleven rijst van een dag oud werkt het beste om Koreaanse gebakken rijst te maken. Als u pas gekookte rijst gebruikt, zorg er dan voor dat u deze goed afkoelt voordat u deze in het recept gebruikt. Dan wordt de gebakken rijst stroperig. Om de afkoelingsprocedure te versnellen, verspreidt u de gekookte rijst op een bakplaat – onderdak met een vastgehecht deksel, en vriest u ze gedurende 15 minuten in. Voor een verbeterde vorm van deze Koreaanse bokkeumbap (gebakken rijst) kun je bruine rijst gebruiken als je geen witte rijst, witte rijst of quinoa hebt.
Gochujang-pasta: het voegt een uitstekende gekruide sensatie toe aan de gebakken rijst. U kunt de hoeveelheid pasta-weergave traploos aanpassen aan het gewenste kruidenniveau of de minder pittige kopen. Je ontdekt het in de Aziatische unit van je supermarkt, Koreaanse boodschappen of bestelt het online. Je kunt de overgebleven container met gochujang gebruiken om andere Koreaanse gerechten te maken, zoals tofu, gochujang-noedels, gochujang-vleugels of gochujang-dipsaus.
Sojasaus: Voeg het toe voor een heerlijke umami (hartige of vlezige smaak) smaak.
Groenten: Ik heb nog paprika’s, wortelen en groene uien, maar je kunt doorgaan en kool, broccoli (kooltype), erwten, champignons, sperziebonen, paksoi (Chinese kool), enz. toevoegen. Ik voeg af en toe een kleine gesneden kimchi (gefermenteerde groente) aan de rijst voor die extra kick.
Eieren: Ik gebruik graag eieren in gekookte rijst. Je kunt het overslaan.
Olie: Gebruik een kruidenolie om dit gerecht te maken.
Anderen: Bepaalde ingrediënten die de smaak van deze gebakken rijst verbeteren, zijn knoflook, gember en sesamzaad. Geroosterde sesampitten en groene uien worden gebruikt voor garnering. Je kunt gegrilde sesamolie over de bereide gebakken rijst strooien voor een traditionele Koreaanse smaak.
Japan
Het is informeel om iedereen thuis de voorkeur te geven aan gebakken rijst in restaurantstijl! Gebruik de resterende rijst om dit klassieke Japanse gerecht in slechts 30 minuten te maken. Je wilt maar één pan, hoog vuur en de benodigde essentiële ingrediënten om dit traditionele vegetarische recept in ongeveer 30 minuten klaar te maken. Zelfgemaakte gebakken rijst is overdreven om van te genieten als hoofdgerecht met uw favoriete Aziatisch geïnspireerde kanten of als een stevig bijgerecht. Hoe dan ook, het is zeker de ster van elke snelle en gemakkelijke doordeweekse maaltijd!
Ingrediënten: Japan Fujian gebakken rijst
- Gehakte ui
- Ongezouten boter
- Geklopte eieren
- In blokjes gesneden wortel
- Eerder gekookte en gekoelde witte rijst
- Geraspte verse gember
- Gehakte knoflook
- Rijst wijn
- Sojasaus met laag natriumgehalte
- Gearomatiseerde olie of sesamolie
- Kan bevroren wortel en erwten gebruiken in plaats van verse wortel en erwten
- Lente-uitjes (optioneel voor garnering)
Hoe wordt dit recept bereid?
Giet de eieren in een maatbeker en klop ze methodisch. Hak en hak alle verse producten fijn. Zet een tweede maatbeker klaar en giet de sojasaus, rijstwijn en sesamolie erin. Ze waren goed aan het roeren om de roerbaksaus te maken. Als je klaar bent om te koken, zet je een stevige gietijzeren pan op middelhoog vuur. Zet een vasthoudplaat opzij.
Voeg de boter toe aan de. Giet na het ontdooien de geroerde eieren erbij. Gebruik een houtachtige lepel of spatel om de eieren overal rond de pot in de boter te verplaatsen. Zodra ze gaar zijn, breng je de eieren over naar de houder en gebruik je de houten lepel om ze in kleine stukjes te hakken.
Voeg de uien, knoflook, in blokjes gesneden wortelen en gember toe aan een vergelijkbare hete pot. Door groenten 3 tot 5 minuten te braden, worden ze zachter. Voeg de roerbaksaus toe aan de bank. Roer om de groenten te coaten. Ze roerden toen de koude rijst erdoor.
Gooi en roer de rijst om ervoor te zorgen dat deze goed bedekt is met saus en dat alle rijstclusters uit elkaar vallen. Blijf vele minuten roeren en braden om ervoor te zorgen dat alle rijst een beetje “brandtijd” krijgt op de bodem van de kookpot. De korrels moeten licht goudbruin zijn, maar mogen niet worden verbrand. Roer het gesneden ei en de bevroren erwten erdoor zodra de rijst goed gemengd en opgewarmd is.
Kook nog een paar minuten totdat de erwten geanimeerd zijn. Zet het vuur uit en serveer de nasi warm.
Lees ook: Chinese gastronomie
