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¿Cuando se abrieron los primeros restaurantes chinos en los Estados Unidos?

Los primeros restaurantes chinos en los Estados Unidos comenzaron a abrirse alrededor de 1850, cuando se encontraba dicho país en pleno auge de la llamada fiebre del Oro en California.

Miles de inmigrantes llegaron procedentes de la región de Cantón (Guandong) en China. Hasta ese momento se dice que habían 5 restaurantes de comida China en San Francisco.

Las importaciones de alimentos procedentes de China se incrementaron en la costa oeste de Norteamérica. Luego se expandiría hacia el este, cuando empezó a crecer la red ferroviaria (trenes), sobre todo en Nueva York.

En la década de 1980, yendo en auge dicha cocina, se fueron almagamando componentes e inmigrantes de Fuzhou, provincia de Fujian; tamibén personal venido de Wenzhounese (provincia de Zhejian).

Adaptar las técnicas de la gastronomía china a los productos y sabores locales, ha dado lugar al desarrollo de la cocina chino-americana.

Ediciones 2015-19

Ver también: Introducción a la cocina china; restaurante chino

Por zodiaco chino

Sigo siendo el mismo que estudia la filosofia china, India y japonesa, que trata de entender el mundo, meditar sobre sus misterios y compartir lo que descubre