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Las 10 recetas más populares de la cocina del sur de Asia

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Cocina del sur de Asia: países, 10 recetas más populares del sur de Asia. Una cocina es una forma de cocinar que se caracteriza por sus ingredientes, técnicas y platos, y se asocia con mayor frecuencia con una cultura o región específica. Las tradiciones, costumbres e ingredientes específicos de la ubicación influyen en la preparación de los alimentos, lo que da como resultado recetas que son exclusivas de esa área.

Las 10 recetas más populares de la cocina del sur de Asia
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Las 10 recetas más populares de la cocina del sur de Asia

El sudeste asiático es una encrucijada cultural rica y fascinante que conecta Asia y el subcontinente indio tanto geográfica como culinariamente. Los principios organizativos de la cocina china se combinan con los diversos sabores de las hierbas y especias indias en las cocinas tradicionales del sudeste asiático. De un bocado, la comida puede ser dulce, agria, salada, picante y amarga. A través de influencias modernas, la región ha absorbido rasgos de la cocina francesa colonial, así como también, en menor medida, de la cocina española y americana.

Aunque las cocinas de Vietnam, Camboya, Laos, Myanmar (Myanmar), Indonesia, Filipinas, Tailandia y Malasia tienen mucho en común, también hay muchas diferencias. La cocina tailandesa, por ejemplo, generalmente se describe como dulce y picante, mientras que la cocina vietnamita es ligera y refrescante, y la cocina filipina es pesada.

Países del sur de Asia

A pesar de que el sur de Asia es un gran continente con un clima y una cultura diversos, se pueden encontrar algunas tradiciones culinarias en todo el continente.

Las cocinas tradicionales de Bangladesh, Bután, India, Maldivas, Nepal, Pakistán y Sri Lanka se incluyen en la cocina del subcontinente indio.

Las 10 recetas más populares del sur de Asia

Un viaje al sur de Asia estaría incompleto sin probar algunas de las cocinas más deliciosas de la región. Cada país de la región tiene su propia comida maravillosa que lo invitará a regresar una y otra vez. Entonces, ya sea que esté en India, Nepal, Afganistán o Bután, nunca faltarán deliciosas alternativas culinarias para tentarlo.

Hay una serie de increíbles recetas del sur de Asia para elegir, que incluyen:

Biryani

Seguro que has oído hablar del popular plato indio y pakistaní conocido como biryani casero. Es un plato de arroz apilado con carne de cordero, aves o verduras, condimentado con increíbles especias indígenas y servido con pepinillos y raita (yogur natural). Biryani tiene el poder de caracterizar la mayoría de los aspectos de la cocina india.

Nihari

También se puede preparar con pollo u otras carnes además de ternera o cordero. Nihari es un guiso tradicional del sur de Asia hecho de carne de res o cordero cocida a fuego lento. Rico, especiado, apetitoso y suculento, es delicioso. A menudo se sirve con Naan (pan) caliente y es uno de los platos de brunch favoritos de los paquistaníes.

Momos

Esta es una bola de masa que se originó en Nepal y el Tíbet. Se prepara a partir de una masa a base de harina que se moldea y se rellena con verduras o carne al vapor antes de cocerse al vapor o freírse. Los momos generalmente se sirven como un refrigerio con una salsa picante y agria. Sin duda, ¡los adorarás!

Brochetas

Esta es una de las preparaciones de carne más populares en Afganistán, India y Pakistán. La ternera, el cordero, el cerdo, el pescado, las aves o las verduras se asan y se asan a la parrilla en una brocheta para hacer kebabs (o brochetas). La mayoría de las secciones del sur de Asia sirven una variedad de kebabs, siendo los kebabs Shami, Seekh y Chapli los más populares. Las cebollas, la salsa picante y/o el naan se sirven comúnmente con ellos.

Murgh Polao con Borhaní

Murgh polao es una cocina bangladesí única que es esencialmente una preparación de arroz con una manera única de cocinar pollo. Se come con mayor frecuencia en ocasiones importantes y reuniones familiares en Bangladesh, y con frecuencia se acompaña de una bebida única conocida como borhani.

Kottu

Este popular refrigerio callejero de Sri Lanka se prepara con porciones ralladas de pan paratha (conocido como godamba roti) que se saltean con una variedad de especias y carne o verduras. Una salsa de curry picante generalmente se sirve con kottu. Además del delicioso sabor, no se pierda los intrigantes ruidos de las espátulas de los chefs al sonar al compás mientras rebanan y fríen los rotis.

Masala dosa

Debe estar familiarizado con el masala dosa si alguna vez ha ido a la India o incluso ha oído hablar de la cocina india. Este plato del sur de la India obtiene su sabor distintivo de la masa de arroz fermentado, que luego se cocina como una crepe. El sabroso relleno de patata y cebolla se suma al sabor general de la dosa. Suele acompañarse de sambhar (otro plato de curry) y chutney de coco.

Ema datshi

A pesar de su fuerte sabor, este plato nacional butanés preparado con chiles y queso es muy popular. Cuando las personas quieren experimentar algo autóctono, delicioso y picante, lo comen con el popular Arroz Rojo. Cuando hace frío, este plato es bastante popular.

Daal

Los daals, que son básicamente varias variedades de lentejas cocidas a fuego lento que luego se adornan con tadka, son consumidos por una parte considerable de la población del sur de Asia (ghee, comino, cebolla, ajo y chiles). Para apreciar el significado de esta cocina especial que se sirve en todo el país, pruebe el kaali daal o el tuar daal con arroz o parathas (pan indio).

Pez Ambul Thiyal

Este es un guiso de pescado seco popular de Sri Lanka con un sabor agrio. El pescado se corta en cubos y se saltea en una mezcla de especias que incluye pimienta negra, cúrcuma, canela, ajo y hojas de curry. El componente principal de esta comida es el goraka seco, que ayuda en la conservación al mismo tiempo que imparte un sabor agrio. Tradicionalmente, este curry de pescado agrio se sirve con arroz.

Conclusión Las 10 recetas más populares de la cocina del sur de Asia

Entre las cocinas del sur de Asia se encuentran las del subcontinente indio. Hay varios tipos de chiles, pimienta negra, clavo y otras hierbas y especias fuertes que se usan para dar sabor a la comida en esta parte del mundo, así como mantequilla y ghee con sabor. El curry a menudo se hace con cúrcuma y comino.

El cordero, la cabra, el pescado y el pollo son carnes comunes. Debido a que el ganado ocupa una posición especial en el hinduismo, la carne de res es menos frecuente que en las cocinas occidentales. La carne de vacuno está prohibida, al igual que la carne de vaca y, en menor medida, la de yak. Todos los musulmanes consideran que el cerdo es un alimento prohibido y algunos hindúes también lo evitan.

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