Hoppa till innehåll

Skillnader i det asiatiska köket

  • av

Skillnader i det asiatiska köket. I det panasiatiska köket kan kunderna välja mellan en mängd olika kulturella smaker och ovanliga alternativ från hela Asien.

När vi diskuterar panasiatisk mat måste vi komma ihåg att Asien är indelat i fem huvudregioner. Beroende på kultur, tillgängliga resurser och seder på varje plats har mat likheter och skillnader.

Få en bättre förståelse för det panasiatiska köket genom att bo här.

Om du är nyfiken på att lära dig mer om panasiatisk mat än bara stekt ris och äggblomsoppa, här är fem stora regioner och några av de mest populära rätterna från varje.

Traditionell mat förknippad med en plats är vanligtvis bara ett litet urval av de populära köken där, men köken är ofta uppdelade efter region. Även om pasta vanligtvis förknippas med det italienska köket, konsumerar syditalienare ett brett utbud av skaldjur, medan norditalienare föredrar viltkött som kanin och vildsvin. Det är en otjänst för kulturen och platsen som helhet att reducera en regions kök till ett litet antal rätter.

Den breda termen ”asiatisk mat” är den ledande källan till missförstånd inom det regionala köket. Det finns tusentals olika regioner, länder och subkulturer i Asien, världens största kontinent. Därför anser de flesta kulinariska experter att asiatisk mat är för bred och delar in den i följande kategorier.

  • Ett brett utbud av kinesiska, japanska och koreanska rätter finns tillgängliga i östra Asien
  • Thailändska, vietnamesiska och malaysiska rätter är alla en del av det sydostasiatiska köket
  • Köket i Centralasien omfattar tibetanska, mongoliska och kazakiska rätter
  • Det sydasiatiska köket innehåller många varianter av indisk, bangladeshisk och pakistansk mat
  • En mer allmänt känd term för västasiatisk mat är mat från Mellanöstern.

Eftersom det finns så många skillnader mellan dessa livsmedel, kanske du vill inkludera ett brett urval av livsmedel från olika regioner, eller fokusera på en enda plats och servera en mängd olika rätter från den regionen. Att förstå regionala asiatiska kök och deras egenskaper är ett viktigt första steg, oavsett ditt val.

Skillnader i det asiatiska köket
  • Save
Skillnader i det asiatiska köket

Kinesiskt köket

Medan det kinesiska köket omfattar ett brett utbud av kök, är det oftast förknippat med ångat ris, nötkött och kycklingmåltider med sås och grönsaker, såväl som andra sopp- och nudelrätter. Sojasås, ostronsås, sesamolja, pulver med fem kryddor och risvin är alla vanliga kinesiska smaktillsatser. Szechwan, kantonesiska och Hunan, för att nämna några, är populära matlagningsstilar.

Japanskt köket

Sushi och sashimi är helt enkelt två av de mest populära rätterna i det japanska köket. Var och en använder i stor utsträckning färsk fisk och ris, som båda finns i överflöd i Japan. En annan populär rätt är tempura, som består av bitar av kött, fisk och/eller grönsaker överdragna i en tempurasmet och friterade tills de är knapriga och gyllene. De kan sedan doppas i såser som tsuyu, sötsur eller shoyu. Teriyaki är en berömd japansk kulinarisk metod där måltider steks eller grillas och sedan serveras med klibbigt ris och en glasyr av sojasås, mirin och socker.

koreanskt köket

Ris, grönsaker och skaldjur är basvaror i det koreanska köket, som tillagas med en mängd olika såser, sidor och kryddor. Röd paprika, salladslök, sojasås, bönpasta, vitlök, ingefära, sesam, senap och vinäger är alla populära smaker. Kimchi, en fermenterad och kryddad kål som används i många koreanska måltider, och Tteokbokki, som är varma och kryddiga riskakor, är två favoriter. Pulgoki är en koreansk grillrätt som består av marinerat kött tillagat med sojasås, vitlök, socker, sesamolja och andra kryddor på öppen eld framför matgästerna.

Thailändskt köket

Det thailändska köket kännetecknas av sitt överflöd av kryddor och färska ingredienser. Pad Thai är ett populärt thailändskt kök som kombinerar risnudlar med böngroddar, jordnötter, limejuice och en mängd olika kryddor som gurkmeja och chili. Den huvudsakliga köttkomponenten i det thailändska köket är ofta fisk, kyckling eller till och med fläsk, med kryddor som kokosmjölk, fisksås, ostronsås, kaffirlimefrukter och palmsocker som är populära.

Indiskt köket

Curry, som är en blandning av flera kryddor och örter som kan innehålla pulvriserad gurkmeja, spiskummin, koriander, ingefära och färsk eller torkad chili, är utan tvekan den mest populära smakkomponenten i det indiska köket. Grytor, soppor, grönsaker, ris och andra måltider är kryddade med denna blandning. Till skillnad från andra asiatiska kök är det indiska köket högt i kolhydrater och innehåller en mängd olika bröd. Bröd som Chapati, Puri, Paratha och Naan serveras ofta tillsammans med grytor och soppor, och att doppa brödet i såser som chutney, raitas och achaar är ett populärt sätt att njuta av rätten.

Vilka är skillnaderna mellan det asiatiska och västerländska köket?

Det västerländska köket betonar robusta smaker framför kryddor. Däremot är det asiatiska köket inte komplett utan bittra och kryddiga smaker, som regelbundet paras ihop för att skapa levande, smakrika måltider fulla av värme. Många föredrar sin mat varm. Asien har ett överflöd av livfulla smaker.

Vilket kök är det bästa i Asien?

Trots sitt höga proteininnehåll är kött inte den hälsosammaste källan. Som en del av den asiatiska kosten konsumeras grönsaker i förhållandet 3:1 till kött, vilket är både fyllning och ger de dagliga näringsämnen som rekommenderas av matpyramiden.

Vilket asiatiskt köket är nyttigast?

Det är också viktigt att ta hänsyn till din hälsostatus när du utvärderar vad som är hälsosammare. Personer med högt blodtryck bör undvika koreansk mat eftersom den är den högsta i natrium. Det kinesiska köket är ett hälsosammare val bara av denna anledning.

Slutsats Skillnader i det asiatiska köket

Det asiatiska köket är välsmakande och ovanligt. Det som en gång var enkla bondemat har förvandlats till världsberömda specialiteter tack vare den skickliga användningen av kulinariska tekniker och kryddor. Däremot, eftersom många asiatiska länder har en distinkt matlagning för sin historiskt styrande kung eller kungafamilj, har skillnaden mellan blygsamt och kungligt kök suddas ut, och mat som en gång bara serverades till kungligheter kan nu hittas i vilken vanlig thairestaurang som helst.

Att resa runt i Asien tar dig dock med på en rundtur i inte bara extremt exotiska länder utan också mat som är väldigt olika från en region till en annan.

Läs också:Asiatiskt köket historia; Pakistanska köket

Esta entrada también está disponible en: Deutsch (Tyska) Norsk bokmål (Norskt Bokmål) Dansk (Danska) Español (Spanska) Suomi (Finska) Français (Franska) Nederlands (Nederländska) English (Engelska) Português (Portugisiska, Portugal) Svenska

Etiketter:
Share via
Copy link
Powered by Social Snap