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Riz frit du Fujian

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Riz frit du Fujian: recette, histoire, ingrédients, jaune, végétarien, coréen, Japon. J’avais déjà écrit un article sur le riz chinois ou le riz frit et comme toujours, il y a des sections qui demandent en quelque sorte leur propre espace. Et ce fut le cas avec le riz frit du Fujian.

Riz frit du Fujian
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Riz frit du Fujian

Recette

Mettez la paume de votre main uniforme sur la surface du riz et ajoutez de l’eau jusqu’à ce que l’eau touche le bout de votre majeur. Vous avez maintenant suffisamment d’eau pour cuire votre plat de riz frit. Je ne sais pas pourquoi, mais cette méthode de cuisson a fonctionné avec chaque cuiseur à riz que j’ai jamais utilisé et chaque taille de main que j’ai jamais vue. Cela fonctionne lorsque je lave le riz qui reste dans le sac, que je le jette dans la casserole et que je le remplis.

Il est également idéal pour vérifier la stabilité lorsque vous ne vous souvenez plus si vous avez lavé trois ou quatre tasses de riz. Mettez le couvercle sur la casserole ou le cuiseur à riz ; porter à ébullition et baisser le feu au réglage le plus bas possible si vous cuisinez sur la cuisinière. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes – remuer le riz avant de servir.

Histoire : Riz frit du Fujian

Le riz frit est initialement venu de Chine. Ainsi, les goûts classiques du riz frit, comme le bœuf rôti, se retrouvent souvent dans le riz frit japonais. À partir de là, le riz frit s’est fait un nom en tant qu’aliment bon marché et facile, un statut qui est resté lorsqu’il a été introduit pour la dernière fois en Amérique dans les années 1900.

Le choix de l’huile pour le riz cuit joue un rôle important dans la génération d’une saveur asiatique fiable. Les huiles appropriées pour le sauté sont l’huile d’arachide, l’huile végétale et l’huile de palme. Le riz est le principal aliment des Japonais et de nombreux pays asiatiques. C’est une partie intégrante de la culture japonaise, consommée tous les jours dans les foyers japonais. Il existe également des coutumes spirituelles et des fêtes intensément enracinées dans la riziculture.

L’histoire indique que le riz est plus qu’une simple portion de nourriture. Le riz fournit non seulement de la nourriture, mais a joué un rôle actif dans la croissance du Japon dans le pays connu aujourd’hui. Dans cette série en trois parties sur le riz et le Japon, plongeons d’abord dans l’histoire.

Ingrédients

Les ingrédients du riz frit Fuji sont mentionnés ici :

  • Riz
  • Le beurre
  • huile de sésame
  • Sel poivre
  • Oignon vert etc.

Jaune

Le reste du riz froid et réfrigéré convient mieux au riz frit. Chaque grain est magnifiquement séparé au lieu d’être collé et composé en touffes lorsqu’il vient d’être cuit. Cette séparation rend la sauce répartie de manière plus cohérente. Riz blanc à grains longs ou courts, et riz au jasmin ou basmati.

Vous pouvez faire cuire le riz sur la cuisinière, utiliser le riz blanc instantané ou investir dans un cuiseur à riz et le laisser travailler pour vous. N’oubliez pas de rincer le riz plusieurs fois avant la cuisson pour enlever l’amidon, afin qu’il ne colle pas.

Sauté: J’utilise un effort pour faire cuire du riz frit ou des nouilles pour une friture efficace. Vous allez vous déplacer rapidement à haute température, vous voulez donc plus de surfaces pour lancer des objets, sans vous soucier qu’ils volent partout dans la cuisine. Lancer vous donne également l’impression d’être un professionnel, donc un wok est bon pour l’estime de soi du cuisinier. Si vous n’en avez pas et que vous ne voulez pas dépenser d’argent, n’importe quelle autre casserole fera l’affaire tant qu’elle vous conviendra. Soyez juste exigeant pour tout mélanger pendant la cuisson.

Végétarien

Le riz frit se cuisine mieux avec du riz froid. L’étape suivante consiste à faire des légumes assaisonnés. J’utilise un paquet congelé de carottes, de pois et de maïs avec de l’oignon coupé et du céleri. Les goûts audacieux et beaux se produisent ici ! Si vous utilisez des œufs, vous pouvez les mélanger avec des légumes et les préparer comme une bousculade.

Enfin, nous mélangeons du riz blanc préparé, des grains de sésame grillés et des oignons non mûrs coupés. Cuire jusqu’à ce que le tout soit enrobé de sauce. Une pincée de ketchup sur le dessus et votre chef-d’œuvre culinaire est prêt !! Préparez un œuf de combat séparément et mélangez-le avec des légumes si vous souhaitez utiliser des œufs.

Coréen

Le riz frit coréen est cuit en seulement 15 minutes et peut être utilisé comme plat d’accompagnement. Mettez-le avec des légumes, des œufs, de la viande salée ou de la viande pour une gâterie épicée. Si vous êtes comme une personne qui aime un délicieux bol de riz frit pour le dîner, essayez plus de recettes de riz frit comme le riz frit aux légumes, le riz frit aux champignons, le riz frit Thie et le riz frit aux œufs.

Qu’est-ce que le Gochujang ?

Gochujang
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Gochujang

Gochujang est un aliment de base de pâte de piment rouge fermenté coréen répandu dans les méthodes coréennes. Il est épicé et ajoute une excellente chaleur aux plats auxquels il est ajouté. Cette pâte de piment rouge coréen a une saveur chaude, brumeuse, douce et folle qui est amère.

Il est préparé avec des poivrons rouges, du soja fermenté, de la poudre de chili, du riz gluant, de la poudre de malt et du sel. Gochujang est disponible en différents niveaux de chaleur, alors sélectionnez celui qui vous convient. La pâte de Gochujang peut parfumer le riz frit, les sautés, les sauces, les soupes, les ragoûts, les salades ou être utilisée comme arôme pour le poulet, le mouton, les légumes ou d’autres viandes.

Recette Riz sauté coréen Fujian au gochujang

Un bol de riz frit est le sens d’un repas facile pour moi. Je fais souvent du riz frit avec le riz restant, et cette fois-ci, j’ai eu une séance spécifique dans mon réfrigérateur. Le riz frit au gochujang est informel, rapide et délicieux. Il devient prêt en seulement 15 minutes si vous avez les composants prêts.

Rendez-le végétarien avec beaucoup de légumes ou remplissez-le d’œufs, de viande salée ou de viande comme du poulet, du bœuf ou des fruits de mer. Ce plat de riz est idéal à distribuer comme plat principal rapide ou comme plat d’accompagnement avec votre repas coréen. Il est également excessif d’emballer des boîtes à lunch. Utilisez n’importe quel riz blanc cuit à grain court pour le riz frit. Le riz basmati ou riz au jasmin est également utilisé.

Les restes de riz d’un jour fonctionnent le mieux pour faire du riz frit coréen. Si vous utilisez du riz fraîchement cuit, assurez-vous de bien le refroidir avant de l’utiliser dans la recette. Ensuite, le riz frit deviendra sirupeux. Pour accélérer la procédure de refroidissement, étalez le riz cuit sur une feuille de cuisson-abri avec une couverture collée, et congelez-les pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser du riz brun si vous n’avez pas de riz blanc, de riz blanc ou de quinoa pour une forme améliorée de ce bokkeumbap coréen (riz frit).

Pâte de Gochujang : Elle ajoute un excellent frisson épicé au riz frit. Vous pouvez régler en continu la quantité de rendu de pâte au niveau d’épice que vous aimez ou acheter le moins épicé. Vous le découvrirez dans le rayon asiatique de votre épicerie, les fournitures d’épicerie coréenne, ou le commanderez en ligne. Vous pouvez utiliser le contenant restant de gochujang pour préparer d’autres plats coréens comme le tofu, les nouilles au gochujang, les ailes de gochujang ou la sauce dip au gochujang.

Sauce soja : Ajoutez-la pour un délicieux goût umami (goût salé ou charnu).

Légumes : j’ai d’autres poivrons, carottes et oignons verts, mais vous pouvez ajouter du chou, du brocoli (type chou), des pois, des champignons de Paris, des haricots verts, du bok choy (chou chinois), etc. peu de tranches de kimchi (légume fermenté) au riz pour un coup de pied supplémentaire.

Oeufs: J’aime utiliser des œufs dans du riz cuit. Vous pouvez l’ignorer.

Huile : utilisez n’importe quelle huile à base de plantes pour préparer ce plat.

Autres : Certains ingrédients qui améliorent le goût de ce riz frit sont l’ail, le gingembre et les graines de sésame. Des graines de sésame grillées et des oignons verts sont utilisés pour la garniture. Vous pouvez saupoudrer d’huile de sésame grillé sur le riz frit préparé pour une saveur coréenne traditionnelle.

Japon

C’est informel de faire en sorte que tout le monde préfère le riz frit de style restaurant à la maison ! Utilisez le riz restant pour préparer ce plat japonais classique en seulement 30 minutes. Vous ne voulez qu’une seule casserole, une chaleur élevée et les ingrédients essentiels nécessaires pour préparer cette recette végétarienne traditionnelle en 30 minutes environ. Le riz frit fait maison est excessif pour être dégusté comme plat principal avec vos accompagnements d’inspiration asiatique préférés ou comme plat d’accompagnement copieux. Quoi qu’il en soit, il est certain d’être la star de tout repas de semaine rapide et facile !

Ingrédients : Riz frit Japon Fujian

  • Oignon haché
  • Beurre sans sel
  • Des œufs battus
  • Carotte coupée en dés
  • Riz blanc préalablement cuit et réfrigéré
  • Gingembre frais râpé
  • Ail haché
  • Saké
  • Sauce soja à faible teneur en sodium
  • Huile aromatisée ou huile de sésame
  • Peut utiliser des carottes et des pois surgelés au lieu de carottes et de pois frais
  • Échalotes (facultatif pour la garniture)

Comment est préparée cette recette ?

Verser les œufs dans une tasse à mesurer et battre méthodiquement. Hacher et émincer tous les produits frais. Préparez une deuxième tasse de jaugeage et versez-y la sauce soja, l’alcool de riz et l’huile de sésame. Ils remuaient bien pour faire la sauce sautée. Une fois que vous êtes prêt à cuisiner, placez une grande casserole en fonte sur feu moyen. Placez une plaque de maintien sur le côté.

Ajouter le beurre au. Une fois décongelés, versez les œufs battus. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour déplacer les œufs partout autour du pot dans le beurre. Une fois qu’ils sont bien cuits, transférez les œufs sur la plaque de maintien et utilisez la cuillère en bois pour les couper en petits morceaux.

Ajouter les oignons, l’ail, les carottes en dés et le gingembre dans une marmite similaire. Frire les légumes pendant 3 à 5 minutes les ramollit. Ajouter la sauce pour sauté à la banque. Remuer pour enrober les légumes. Ils remuaient alors dans le riz froid.

Jetez et remuez le riz pour vous assurer qu’il est bien enrobé de sauce et que toutes les grappes de riz sont brisées. Continuez à remuer et à faire frire pendant plusieurs minutes pour vous assurer que tout le riz pousse un peu « temps flamboyant » au fond de la marmite. Les grains doivent être légèrement dorés mais ne doivent pas être brûlés. Incorporer l’œuf tranché et les pois surgelés une fois que le riz est bien mélangé et réchauffé.

Cuire pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pois soient animés. Éteignez le feu et servez le riz sauté chaud.

Lire aussi : Gastronomie chinoise, cuisine

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