Quelle est la cuisine traditionnelle du Pakistan ?: Introduction. Le Pakistan possède certaines des recettes les plus importantes et les plus savoureuses au monde en raison de l’abondance infinie d’herbes et de saveurs supérieures. Chaque assiette à l’ancienne a une histoire profonde qui la rattache à un domaine précis. La topographie polyvalente, allant des déserts aux plus hauts sommets des montagnes du monde, génère une grande diversité de recettes avec une saveur exclusive.
Le Pakistan a été reconnu il y a seulement 73 ans (à partir de 2022), mais la nourriture dans cette région est beaucoup plus longue. Ainsi, lorsque nous mentionnons le régime alimentaire pakistanais, nous parlons de la nourriture de cette région spécifique. Lorsque l’on raconte la cuisine pakistanaise, il est tout à fait naturel de la relier à la cuisine indienne. Mais la cuisine pakistanaise elle-même est diversifiée et complexe.
Par exemple, Lahore, au Pakistan, et Amritsar, en Inde, ont un espace de 31 miles, vous pouvez donc visualiser à quel point la cuisine serait similaire. De même, il existe des influences indéniables de la cuisine afghane dans certaines parties du Pakistan. Mon amie Maryam, créatrice du blog primé Pakistan Eats, écrit de manière plus approfondie sur la cuisine pakistanaise, et vous pouvez découvrir plusieurs de ses parties sensibles ici.
Les plats traditionnels pakistanais les plus célèbres sont mentionnés ici :
Chicken Tikka
Quelle est la cuisine traditionnelle du Pakistan ?,Le poulet Tikal est l’un des aliments les plus répandus au Pakistan, à la fois pour sa saveur et sa valeur nutritive s’il n’est pas accompagné de « nan ». Il s’agit d’une portion substantielle de poulet recouvert de saveurs familières, puis barré à l’excellence. Tremper les morceaux de poulet dans une couverture à la menthe pour la compréhension finale.
Biryani : Quelle est la cuisine traditionnelle du Pakistan ?
Le biryani est un délicieux mélange de riz jaune, de bœuf et de poulet. Le riz tire sa couleur de diverses herbes et saveurs, ajoutant une saveur invraisemblable. Il comprend des citrons et des pommes de terre cuits sans effort, et des tomates pour couronner le tout.
Chana Chaat
« Le chana chaat est préparé avec du pois chiche, et c’est l’un des en-cas préférés au Pakistan. Dans ce délicieux plat léger, les pois chiches sont mélangés à de nombreux légumes, tels que des oignons et des tomates, et garnis d’une vinaigrette qui génère une familiarité aigre-douce.
Seekh kebab
Seekh kebab se compose généralement de bœuf bien assaisonné. La procédure de cuisson au gril est utilisée pour les cuisiner avec une excellence succulente – associez-les à du riz infusé aux herbes. Vous ne serez pas mécontent.
Aloo keema
Ce plat est populaire dans presque tous les foyers du Pakistan car il s’agit d’un excellent mélange de pommes de terre écrasées, de mouton ou de poulet au curry. C’est modeste mais délicieux.
Sajji
Le sajji est un plat traditionnel qui peut attribuer ses racines à la province du Balouchistan. C’est l’un des principaux domaines de la cuisine traditionnelle pakistanaise. Il contient un gros morceau d’agneau ou de poulet gonflé de riz et garni d’une savoureuse pâte de papaye verte. Il est ensuite placé sur une brochette et cuit pendant de nombreuses heures.
Samosas
Il s’agit d’une collation consistante composée d’une croûte à trois côtés enrobée de farine remplie de piments verts et d’une variété d’herbes finement tranchées et de pommes de terre bouillies. Vous pouvez également les farcir de plusieurs types de viande, comme du poulet, de l’agneau et de la viande hachée de bœuf. Ces morceaux savoureux sont si copieux que vous ne voudrez peut-être pas un plat principal par la suite.
Pratha
Le paratha brun doré à l’ombre, couvert et ébréché est une sorte de pâte indienne qui est généralement dépensée pour le petit-déjeuner. Le nom dérive d’un mélange de mots Atta (farine), mentionnant la pâte chauffée et enrobée. Il contient de la farine de blé entier cuite dans du ghee et se présente sous des formes rondes, carrées, trilatérales ou heptagonales.
Les parathas sont souvent entiers avec des constituants tels que des pommes de terre bouillies, du chou-fleur, du gingembre, du piment, de l’ail, du paneer ou du radis. Ils sont parfois accompagnés de yaourts, de cornichons, de chutneys ménagers ou de currys de viande et de légumes. Au Pendjab, paratha correspond traditionnellement à lassie, une boisson à base de yogourt répandue.
Halwa Puri
Le puri est une sorte de pain saupoudré de sel et roulé sous une forme ronde cuit dans une petite quantité d’huile. Il est extrêmement moelleux et léger et est accompagné d’un plat sucré connu sous le nom de halva, un mélange de blancs d’œufs, de sirop de sucre et de graines de sésame – la combinaison de goûts sucrés et amers se traduit par une capacité gustative inoubliable.
Haleem
Haleem combine une diversité d’aliments de base obsolètes utilisés dans la cuisine pakistanaise, tels que l’orge, le blé, le bœuf haché, le poulet ou le mouton. C’est une recette qui prend beaucoup de temps à cuire car les lentilles et les épices distinctives nécessitent beaucoup de temps pour s’associer correctement au bœuf pulvérisé et générer une pâte exclusive qui ravira les sens.
Kheer
Kheer est le pudding à l’ancienne le plus connu du pays. C’est un dessert à base de riz, de sucre et de lait. Il associe une variété de noix, comme les pistaches, les amandes, les noix de cajou, le safran et la cardamome, pour lui donner une touche attrayante qui fond en bouche à chaque bouchée.
Nihari
Nihari est l’un des États suprêmes les plus connus de tout le pays. Il est servi aux invités lors d’occasions essentielles et recouvre la viande cuite lentement et mijotée dans des épices pendant la nuit. La procédure de cuisson permet au plat d’absorber pleinement le savoureux noyau osseux, générant l’un des plats de viande les plus savoureux au monde.
Chapli kebab
Une méthode de kebab Chapli informelle et simple à trier mais qui fait la différence comme si elle provenait d’un restaurant afghan ou pakistanais. Cette recette comprend des instructions sur la façon de les rendre scandaleux et croquants sans contravention ni diminution.
Zarda
Le joyeux zarda jaune est un plat de riz pakistanais sucré et aromatique qui contient du riz basmati cuit avec du sucre et du lait. Le riz est préparé avec des colorants alimentaires habituels, qui donnent au mot sa couleur jaune rare, et un mélange de saveurs traditionnelles, généralement de la cannelle, de la cardamome et du safran.
Souvent, il contient également des raisins secs et des noix cuites tranchées telles que des pistaches, des amandes ou des noix. Le zarda est un plat riche et joyeux, souvent servi lors d’événements spéciaux, mais il constitue également un dessert ordinaire parfait, savouré chaud autour d’une tasse de thé inspirant.
Chicken Karahi
Le poulet karahi est un plat de volaille très répandu au Pakistan et dans le nord de l’Inde. Le nom du mot karahi mentionne une marmite dense et profonde comme un wok dans lequel le plat est cuit. Outre le poulet, le plat est préparé avec de la poudre de piment rouge, du cumin, du piment de la Jamaïque, de la cardamome, du gram masala, du gingembre, des tomates et de l’ail. Lorsqu’il est organisé avec du mouton, le plat est reconnu comme fantôme karahi. Il est classiquement accompagné de riz, de Nan ou de roti.
Saag makhan with Makki
Makki Ki roti tend à être une fragilité locale globale, pas seulement au Pakistan. Il s’agit d’une boule de pain compressé légèrement cuite sur une poêle chaude et uniforme. La plupart du temps, l’affaissement est offert comme relish lorsqu’il provient des hivers dans les zones du Balouchistan et du Pendjab. En punjabi, sag mentionne les verts et, dans ce cas, ils sont prêts avec une sorte d’épinards, des piments verts Makhan et des feuilles de moutarde, entre autres.
Lire aussi :Pourquoi la cuisine pakistanaise est-elle connue ?; Histoire de la cuisine chinoise
Ressource externe: Cnn