¿Qué es la gelatina sin sabor y para qué se utiliza?

¿Qué es la gelatina sin sabor y para qué se utiliza? La gelatina sin sabor, también conocida como gelatina simple o gelatina en polvo, es un polvo insípido e inodoro que se fabrica a partir del colágeno que se encuentra en los tejidos conectivos y los huesos de los animales. Se utiliza habitualmente en cocina y repostería como agente espesante, estabilizador y aglutinante. Cuando se mezcla con líquido y se calienta, la gelatina en polvo se disuelve y forma una sustancia gelatinosa. El gel resultante puede utilizarse para añadir textura, estructura y espesor a una gran variedad de recetas, desde postres y dulces hasta platos salados como terrinas y patés.