Cibo delizioso da mangiare durante il capodanno cinese

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Cibi deliziosi da mangiare durante il capodanno cinese. Il capodanno lunare cinese segna tradizionalmente il primo giorno del nuovo anno nel calendario lunisolare cinese. Questo calendario si basa sulle fasi lunari, nonché sul tempo dell’anno solare, e quindi inizia in un giorno diverso ogni anno.

Dura 15 giorni, il capodanno lunare è il momento per visitare i parenti e mangiare deliziose prelibatezze che tradizionalmente si trovano solo durante il periodo festivo. Il Capodanno è riservato alla cena di ricongiungimento con i familiari più stretti, condividendo piatti elaborati appositamente preparati per l’occasione. Non importa se ti fermi a casa di un parente o ti siedi per un pasto adeguato, ecco alcuni cibi per goderti questo capodanno cinese.

Mandarini

Un sano inizio di anno nuovo! Conosciuto anche come compensazione di tutti gli altri cibi calorici del capodanno cinese. I mandarini (柑) sono i frutti più abbondanti durante le festività natalizie. Di solito vengono scambiati con la famiglia e gli amici in coppia, in segno di augurare buona fortuna e abbondanza all’altra parte. Uno dei motivi è che la parola cinese per oro (金) e arancione (橘) suona allo stesso modo.

Molti altri dialetti cinesi, come il cantonese e il teochew, riflettono significati sinonimi. È buona norma avere sempre due mandarini pronti quando si visita, per non essere interessati a ricevere pacchi rossi dai più grandi! Vista: 9 arance-limoni-limette-mandarini per il capodanno cinese-prosperità-cura-abbondanza-buona fortuna.

Bakkwa

Bakkwa o rougan (肉干) è un prodotto a base di carne arrosto e arrosto dolce e salato, molto simile alla carne secca, popolare nei paesi del sud-est asiatico. Si prepara asciugando all’aria la carne e arrostendola su una fiamma di carbone, che le conferisce un sapore più affumicato che rende molto difficile resistere.

A causa dei progressi nelle tecniche di preparazione e della popolarità diffusa, le catene di negozi bakkwa vendono il prodotto tutto l’anno. Ora c’è un’ampia varietà di articoli bakkwa, dove in precedenza c’era solo carne di maiale tritata o affettata, ora puoi ottenere chili di maiale, miele glassato, formaggio, pollo, manzo e persino bokkwa di carne finta. Alcuni negozi vendono anche bakkwa sotto forma di monete sottovuoto per un facile consumo. Pericoloso.

Yusheng

Conosciuto anche come lo hei, yusheng (余生) è letteralmente tradotto come ‘pesce crudo’, ma è interpretato nel senso di prosperità o abbondanza. Mangiato più spesso solo a Singapore e in Malesia, yusheng di solito inizia la cena della riunione. Consiste in una varietà di verdure sminuzzate, come carote, ravanelli verdi e ravanelli bianchi, seguiti da olio, semi di sesamo e una salsa di prugne dolci.

A seconda di chi chiedi, la stella del piatto sarebbe il pesce crudo di accompagnamento (nella maggior parte dei casi il sashimi di salmone) o i cuscini di farina croccanti e fritti – i preferiti di ogni bambino. Montati sul tavolo della sala da pranzo, gli auguri di Capodanno saranno accolti con l’aggiunta di ogni ingrediente. Dopo l’assemblea, tutti al tavolo scavano le bacchette per lanciare l'”insalata” gigante. Più in alto vai, più fortunato avrai nel prossimo anno!

Jau Gok

Jau gok (油 角) è un classico piatto di polpette servito tradizionalmente durante il capodanno cinese. Si trova tipicamente nella cucina cantonese ed è originario della provincia del Guangdong in Cina. L’involucro di gnocchi è composto da un impasto di riso glutinoso, riempito con ripieni dolci o salati e fritto. La forma di queste polpette ricorda i lingotti d’oro, quindi più siamo meglio è. Altri tipi di polpette, come jiaozi (饺子), imitano la stessa idea.

Delizia del Buddha

Buddha’s Delight, o luohan zhai (罗汉 斋), è una deliziosa opzione vegetariana durante le vacanze del capodanno cinese. Richiede un’ampia preparazione a causa della sua lunga lista di ingredienti.

Da non confondere con il non vegetariano poon choi (盆菜), il piatto era tradizionalmente destinato ai monaci buddisti che mantengono uno stile di vita vegetariano, ma ora si trova ovunque, dai ristoranti cinesi alle case durante il capodanno cinese. Come per molti altri piatti delle feste, a ogni voce dell’interminabile elenco di ingredienti viene assegnato un significato.

Gli ingredienti preferiti sono quelli che non si trovano comunemente al di fuori del periodo festivo. Questi includono il grasso di cavolo (), un ortaggio che assomiglia a ciocche di capelli neri (ma è davvero buono!), E una punta di freccia (慈菇). Il piatto grande è una caratteristica principale delle cene di raccolta, con qualcosa che piacerà a tutti.

Pesce

Nessuna cena di riunione può essere completa senza pesce. Che sia al vapore, fritto o brasato, dovrebbe esserci sempre un pesce intero durante la cena di raccolta. Il pesce in cinese è yu (鱼), che suona molto come ‘surplus’ () un’altra indicazione di abbondanza e prosperità. Ciò ha portato a innumerevoli detti cinesi relativi al pesce e alla prosperità, molti dei quali sono usati come auguri per il capodanno cinese. Molti accessori per il capodanno cinese hanno anche coppie di pesci.

Nian Gao

Un altro cibo del capodanno cinese con molte varianti geografiche, il nian gao (年糕) può essere consumato durante tutto l’anno. È popolare durante il capodanno cinese per i suoi significati simbolici; la parola cinese nian gao significa “anno più alto”, e mangiarlo ha il simbolismo di salire ogni anno più in alto.

Ci sono versioni sia dolci che salate del cibo, ed è disponibile in molte forme e colori diversi. Il nian gao in stile Shanghai è un bastoncino denso, bianco e morbido a base di riso non glutinoso, che può essere tagliato a pezzi e saltato in padella. Il Nian Gao settentrionale è dolce e può essere cotto a vapore o fritto. Ci sono una varietà di cibi a base di riso glutinoso in forme simili in tutta l’Asia, come il mochi in Giappone e il tteok in Corea.

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Cibo delizioso da mangiare durante il capodanno cinese

Tangyuan

Il Tangyuan (汤圆) viene solitamente consumato durante Yuanxiao Jie (元宵节), o Festival delle Lanterne, ma può anche essere preparato per concludere la cena della riunione. Il piatto è composto da palline formate da farina di riso glutinoso e acqua, con un tocco di colorante alimentare per colorarlo. Si può fare anche con altra farina.

Ogni palla può avere ripieni, che differiscono a livello regionale in Cina. Il tangyuan del sud dolce può essere riempito con sesamo dolce, pasta di arachidi o fagioli o fiori di osmanto e bucce di mandarino. È più probabile che siano consumati per dessert, mentre le loro controparti settentrionali possono essere riempite con carne macinata o verdure. Viene comunemente servito in un brodo chiaro. Le palline e le ciotole in cui vengono servite simboleggiano l’unione familiare e sono quindi servite abbastanza frequentemente durante tutto l’anno.

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