Diferenças da culinária asiática. Os clientes podem escolher entre uma variedade de sabores culturais e seleções incomuns de toda a Ásia com cozinha pan-asiática.
Sempre que discutimos a culinária pan-asiática, devemos ter em mente que a Ásia é dividida em cinco regiões principais. Dependendo da cultura, recursos disponíveis e costumes de cada lugar, a comida tem semelhanças e diferenças.
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Caso você esteja curioso para aprender mais sobre a culinária pan-asiática do que apenas arroz frito e sopa de flor de ovo, aqui estão cinco regiões principais e alguns dos pratos mais populares de cada uma.
Os alimentos tradicionais associados a um lugar geralmente são apenas uma pequena amostra das culinárias populares lá, mas as culinárias geralmente são divididas por região. Embora a massa seja comumente associada à culinária italiana, os italianos do sul consomem uma grande variedade de frutos do mar, enquanto os italianos do norte preferem carnes de caça, como coelho e javali. É um desserviço à cultura e ao lugar como um todo reduzir a culinária de uma região a um pequeno número de pratos.
O termo amplo “comida asiática” é a principal fonte de mal-entendidos sobre a culinária regional. Existem milhares de diferentes regiões, países e subculturas na Ásia, o maior continente do mundo. Portanto, a maioria dos especialistas em culinária considera a comida asiática muito ampla e a divide nas seguintes categorias.
- Uma grande variedade de pratos chineses, japoneses e coreanos estão disponíveis no leste da Ásia
- A culinária tailandesa, vietnamita e malaia faz parte da culinária do sudeste asiático
- A culinária da Ásia Central inclui pratos tibetanos, mongóis e cazaques
- A cozinha do sul da Ásia inclui muitas variedades de comida indiana, bengali e paquistanesa
- Um termo mais conhecido para a culinária da Ásia Ocidental é comida do Oriente Médio.
Como há tantas diferenças entre esses alimentos, você pode querer incluir uma ampla amostra de alimentos de diferentes regiões ou se concentrar em um único lugar e servir uma variedade de pratos dessa região. Compreender as culinárias asiáticas regionais e suas características é um primeiro passo vital, independentemente da sua escolha.
Cozinha chinesa
Embora a culinária chinesa englobe uma ampla variedade de cozinhas, é mais comumente associada a refeições de arroz cozido no vapor, carne bovina e frango com molho e vegetais, bem como outros pratos de sopa e macarrão. Molho de soja, molho de ostra, óleo de gergelim, pó de cinco especiarias e vinho de arroz são todos condimentos chineses comuns. Szechwan, cantonês e Hunan, para citar alguns, são estilos de culinária populares.
Culinária Japonesa
Sushi e sashimi são simplesmente dois dos pratos mais populares da culinária japonesa. Cada um faz uso extensivo de peixe fresco e arroz, ambos abundantes no Japão. Outro prato popular é o tempura, que consiste em pedaços de carne, peixe e/ou legumes revestidos em uma massa de tempura e fritos até ficarem crocantes e dourados. Eles podem então ser mergulhados em molhos como tsuyu, doce e azedo ou shoyu. Teriyaki é um famoso método culinário japonês no qual as refeições são grelhadas ou grelhadas e depois servidas com arroz pegajoso e um esmalte de molho de soja, mirin e açúcar.
cozinha coreana
Arroz, legumes e frutos do mar são itens básicos da culinária coreana, que são preparados com uma variedade de molhos, acompanhamentos e temperos. Pimenta vermelha, cebola verde, molho de soja, pasta de feijão, alho, gengibre, gergelim, mostarda e vinagre são sabores populares. Kimchi, um repolho fermentado e temperado que é usado em muitas refeições coreanas, e Tteokbokki, que são bolos de arroz quentes e picantes, são dois favoritos. Pulgoki é um prato de churrasco coreano que consiste em carne marinada cozida com molho de soja, alho, açúcar, óleo de gergelim e outros temperos em fogo aberto na frente dos clientes.
Cozinha tailandesa
A cozinha tailandesa distingue-se pela abundância de especiarias e ingredientes frescos. Pad Thai é uma culinária tailandesa popular que combina macarrão de arroz com brotos de feijão, amendoim, suco de limão e uma variedade de especiarias como açafrão e pimenta. O principal componente da carne na culinária tailandesa é frequentemente peixe, frango ou mesmo carne de porco, com temperos como leite de coco, molho de peixe, molho de ostra, limão kaffir e açúcar de palma sendo populares.
Cozinha indiana
O curry, que é uma mistura de várias especiarias e ervas que podem incluir açafrão pulverizado, cominho, coentro, gengibre e pimentas frescas ou secas, é sem dúvida o componente de sabor mais popular na culinária indiana. Ensopados, sopas, legumes, arroz e outras refeições são temperados com esta mistura. Ao contrário de outras cozinhas asiáticas, a culinária indiana é rica em carboidratos e inclui uma variedade de pães. Pães como Chapati, Puri, Paratha e Naan são frequentemente servidos ao lado de ensopados e sopas, e mergulhar o pão em molhos como chutney, raitas e achaar é uma maneira popular de apreciar o prato.
Quais são as diferenças entre a culinária asiática e ocidental?
A cozinha ocidental enfatiza sabores robustos sobre especiarias. Em contraste, a cozinha asiática não está completa sem sabores amargos e picantes, que são regularmente combinados para criar refeições vibrantes e saborosas, cheias de calor. Muitas pessoas preferem sua comida quente. A Ásia tem uma abundância de sabores vibrantes.
Qual é a melhor cozinha da Ásia?
Apesar de seu alto teor de proteína, a carne não é a fonte mais saudável. Como parte da dieta asiática, os vegetais são consumidos na proporção de 3:1 em relação à carne, que é recheio e fornece os nutrientes diários recomendados pela pirâmide alimentar.
Qual cozinha asiática é a mais saudável?
Também é importante levar em conta qual é o seu estado de saúde ao avaliar o que é mais saudável. Pessoas com pressão alta devem evitar comida coreana porque é a mais rica em sódio. A culinária chinesa é uma escolha mais saudável apenas por esse motivo.
Conclusão Diferenças da culinária asiática
A cozinha asiática é saborosa e incomum. O que antes eram simples comidas camponesas se transformaram em especialidades mundialmente famosas graças ao uso habilidoso de técnicas culinárias e especiarias. Em contraste, porque muitos países asiáticos têm uma culinária distinta para seu rei histórico ou família real, a distinção entre cozinha modesta e real se esvaiu, e alimentos que antes eram servidos apenas para a realeza agora podem ser encontrados em qualquer restaurante tailandês comum.
Viajar pela Ásia, no entanto, leva você a um passeio não apenas por países extremamente exóticos, mas também por alimentos que são muito diferentes de uma região para outra.
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