Cozinha do sul da Ásia 10 receitas mais populares, Culinária do sul da Ásia: países, 10 receitas mais populares do sul da Ásia. Uma cozinha é uma forma de cozinhar caracterizada por seus ingredientes, técnicas e pratos, e é mais frequentemente associada a uma cultura ou região específica. Tradições, costumes e ingredientes específicos do local influenciam a preparação dos alimentos, o que resulta em receitas exclusivas dessa área.
O Sudeste Asiático é uma encruzilhada cultural rica e fascinante que conecta a Ásia e o subcontinente indiano tanto geográfica quanto culinariamente. Os princípios organizacionais da cozinha chinesa são combinados com os diversos sabores de ervas e especiarias indianas nas cozinhas tradicionais do Sudeste Asiático. Em uma mordida, a comida pode ser doce, azeda, salgada, picante e amarga. Por influências modernas, a região absorveu traços da culinária colonial francesa, além da culinária espanhola e americana em menor escala.
Embora as culinárias do Vietnã, Camboja, Laos, Mianmar (Myanmar), Indonésia, Filipinas, Tailândia e Malásia tenham muito em comum, também há muitas distinções. A culinária tailandesa, por exemplo, é geralmente descrita como doce e picante, enquanto a culinária vietnamita é leve e refrescante e a culinária filipina é pesada.
Países do Sul da Ásia
Apesar do sul da Ásia ser um grande continente com clima e cultura diversificados, algumas tradições culinárias podem ser encontradas em todo o continente.
As cozinhas tradicionais de Bangladesh, Butão, Índia, Maldivas, Nepal, Paquistão e Sri Lanka estão incluídas na culinária do subcontinente indiano.
10 receitas mais populares do sul da Ásia
Uma viagem ao sul da Ásia estaria incompleta sem provar algumas das culinárias mais deliciosas da região. Cada país da região tem sua própria comida maravilhosa que vai seduzi-lo a voltar uma e outra vez. Portanto, esteja você na Índia, Nepal, Afeganistão ou Butão, nunca faltarão deliciosas alternativas culinárias para tentá-lo.
Há uma série de receitas incríveis do sul da Ásia para escolher, incluindo:
Biryani
Você definitivamente já ouviu falar do popular prato indiano e paquistanês conhecido como biryani caseiro. É um prato de arroz empilhado com carne de carneiro, aves ou legumes, temperado com incríveis especiarias indígenas e servido com picles e raita (iogurte natural). Biryani tem o poder de caracterizar a maioria dos aspectos da culinária indiana.
Nihari
Também pode ser preparado com frango ou outras carnes além de carne bovina ou de cordeiro. Nihari é um ensopado tradicional do sul da Ásia feito de carne ou cordeiro cozida lentamente. Rico, picante, apetitoso e suculento, é delicioso. Muitas vezes é servido com Naan quente (pão) e é um dos pratos de brunch favoritos dos paquistaneses.
Momos
Este é um bolinho que se originou no Nepal e no Tibete. É preparado a partir de uma massa à base de farinha que é moldada e recheada com legumes ou carne fumegante antes de ser cozida no vapor ou frita. Momos são normalmente servidos como um lanche com um molho picante e azedo. Sem dúvida, você vai adorá-los!
Kebabs
Esta é uma das preparações de carne mais populares no Afeganistão, Índia e Paquistão. Carne bovina, cordeiro, porco, peixe, aves ou vegetais são assados e grelhados em um espeto para fazer kebabs (ou kabobs). A maioria das seções do sul da Ásia serve uma variedade de kebabs, sendo os kebabs Shami, Seekh e Chapli os mais populares. Cebolas, chutney e/ou naan são comumente servidos com eles.
Murgh Polao com Borhani
Murgh polao é uma culinária única de Bangladesh que é essencialmente uma preparação de arroz com uma maneira única de cozinhar frango. É mais comumente consumido em ocasiões importantes e reuniões de família em Bangladesh, e é frequentemente acompanhado por uma bebida única conhecida como borhani.
Kottu
Este popular lanche de rua do Sri Lanka é preparado a partir de porções de pão paratha (conhecido como godamba roti) que são fritos com uma variedade de especiarias e carne ou vegetais. Um molho de curry picante geralmente é servido com kottu. Além do sabor delicioso, não perca os ruídos intrigantes das espátulas dos chefs batendo no tempo enquanto fatiam e fritam os rotis.
Masala Dosa
Você deve estar familiarizado com o masala dosa se você já foi à Índia ou até mesmo ouviu falar da culinária indiana. Este prato do sul da Índia obtém seu sabor distinto da massa de arroz fermentada, que é cozida como um crepe. O saboroso recheio de batata e cebola aumenta o sabor geral da dosa. Geralmente é acompanhado de sambhar (outro prato de curry) e chutney de coco.
Ema Datshi
Apesar de seu sabor forte, este prato nacional do Butão preparado com pimenta e queijo é muito popular. Quando as pessoas querem experimentar algo nativo, delicioso e quente, elas comem com o popular Arroz Vermelho. Quando o tempo está frio, este prato é bastante popular.
Daal
Daals, que são basicamente várias variedades de lentilhas cozidas lentamente que são guarnecidas com tadka, são consumidas por uma parcela considerável da população no sul da Ásia (ghee, cominho, cebola, alho e pimenta). Para apreciar o significado desta cozinha especial que é servida em todo o país, experimente kaali daal ou tuar daal com arroz ou parathas (pão indiano).
Peixe Ambul Thiyal
Este é um popular ensopado de peixe seco do Sri Lanka com um sabor azedo. O peixe é cortado em cubos e salteado em uma mistura de especiarias que inclui pimenta preta, açafrão, canela, alho e folhas de curry. O principal componente desta refeição é o goraka seco, que ajuda na preservação e ao mesmo tempo confere um sabor azedo. Tradicionalmente, este caril de peixe azedo é servido com arroz.
Conclusão Cozinha do Sul da Ásia 10 Receitas Mais Populares
Entre as cozinhas do sul da Ásia estão as do subcontinente indiano. Existem vários tipos de pimenta, pimenta preta, cravo e outras ervas e especiarias fortes usadas para dar sabor à comida nesta área do mundo, bem como manteiga e ghee com sabor. Curries são muitas vezes feitos com açafrão e cominho.
Cordeiro, cabra, peixe e frango são carnes comuns. Como o gado ocupa uma posição especial no hinduísmo, a carne bovina é menos frequente do que nas cozinhas ocidentais. A carne bovina é proibida, assim como a carne de vaca e, em menor grau, a de iaques. Todos os muçulmanos consideram a carne de porco um alimento proibido, e alguns hindus também a evitam.
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