Kantonesiskt kinesiskt kök. Det finns ett kinesiskt ordspråk som säger att ”födas i Suzhou, klä sig i Hangzhou, äta i Kanton, dö i Liuzhou” chuān zài hángzhōu, chī zài guǎngzhōu, sǐ zài liǔzhōu).
Varför är det så? För det är i Suzhou vi hittar de vackraste kvinnorna, i Hangzhou det bästa siden och i Liuzhou det bästa träet för att göra din kista. Och om det är nödvändigt att äta i Kanton (Guangzhou) är det förstås för att det, enligt kineserna själva, är i denna stad där den bästa maten finns.