Aziatische keuken verschillen. Klanten kunnen kiezen uit een verscheidenheid aan culturele smaken en ongebruikelijke selecties uit heel Azië met Pan-Aziatische gerechten.
Wanneer we het hebben over de Pan-Aziatische keuken, moeten we in gedachten houden dat Azië is verdeeld in vijf hoofdregio’s. Afhankelijk van de cultuur, beschikbare middelen en gebruiken van elke plaats, heeft eten overeenkomsten en verschillen.
Krijg een beter begrip van de Pan-Aziatische keuken door hier te verblijven.
Voor het geval je meer wilt weten over de Pan-Aziatische keuken dan alleen gebakken rijst en eierbloemsoep, hier zijn vijf belangrijke regio’s en enkele van de meest populaire gerechten van elk.
Traditionele gerechten die met een plaats worden geassocieerd, zijn meestal slechts een kleine greep uit de keukens die daar populair zijn, maar keukens worden vaak uitgesplitst naar regio. Hoewel pasta vaak wordt geassocieerd met de Italiaanse keuken, consumeren Zuid-Italianen een grote verscheidenheid aan zeevruchten, terwijl Noord-Italianen de voorkeur geven aan wildvlees zoals konijn en zwijn. Het is een slechte dienst aan de cultuur en de plaats als geheel om de keuken van een regio terug te brengen tot een klein aantal gerechten.
De brede term “Aziatisch eten” is de belangrijkste bron van misverstanden in de regionale keuken. Er zijn duizenden verschillende regio’s, landen en subculturen in Azië, ’s werelds grootste continent. Daarom beschouwen de meeste culinaire experts Aziatisch eten als te breed en verdelen het in de volgende categorieën.
- Een grote verscheidenheid aan Chinese, Japanse en Koreaanse gerechten is verkrijgbaar in Oost-Azië
- De Thaise, Vietnamese en Maleisische keuken maken allemaal deel uit van de Zuidoost-Aziatische keuken
- De keuken van Centraal-Azië omvat Tibetaanse, Mongoolse en Kazachse gerechten
- De Zuid-Aziatische keuken bevat veel soorten Indiaas, Bengaals en Pakistaans eten
- Een meer algemeen bekende term voor de West-Aziatische keuken is eten uit het Midden-Oosten.
Omdat er zoveel verschillen zijn tussen deze voedingsmiddelen, wilt u misschien een brede selectie van voedingsmiddelen uit verschillende regio’s opnemen, of u op één plek concentreren en een verscheidenheid aan gerechten uit die regio serveren. Het begrijpen van regionale Aziatische keukens en hun kenmerken is een essentiële eerste stap, ongeacht uw keuze.
Chinese keuken
Aziatische keuken verschillen. Hoewel de Chinese keuken een breed scala aan keukens omvat, wordt deze meestal geassocieerd met gestoomde rijst-, rundvlees- en kipmaaltijden met saus en groenten, evenals andere soep- en noedelgerechten. Sojasaus, oestersaus, sesamolie, vijfkruidenpoeder en rijstwijn zijn allemaal veel voorkomende Chinese specerijen. Szechwan, Kantonees en Hunan, om er maar een paar te noemen, zijn populaire kookstijlen.
Japanse keuken
Sushi en sashimi zijn gewoon twee van de meest populaire Japanse gerechten. Elk maakt uitgebreid gebruik van verse vis en rijst, die beide in overvloed aanwezig zijn in Japan. Een ander populair gerecht is tempura, dat bestaat uit stukjes vlees, vis en/of groenten bedekt met een tempurabeslag en gefrituurd tot ze knapperig en goudbruin zijn. Ze kunnen vervolgens worden gedompeld in sauzen zoals tsuyu, zoetzuur of shoyu. Teriyaki is een beroemde Japanse culinaire methode waarbij maaltijden worden geroosterd of gegrild en vervolgens worden geserveerd met plakkerige rijst en een glazuur van sojasaus, mirin en suiker.
Koreaanse keuken
Rijst, groenten en zeevruchten zijn nietjes van de Koreaanse keuken, die worden bereid met een verscheidenheid aan sauzen, bijgerechten en kruiden. Rode peper, groene ui, sojasaus, bonenpasta, knoflook, gember, sesam, mosterd en azijn zijn allemaal populaire smaken. Kimchi, een gefermenteerde en gekruide kool die in veel Koreaanse maaltijden wordt gebruikt, en Tteokbokki, die warme en pittige rijstwafels zijn, zijn twee favorieten. Pulgoki is een Koreaans barbecuegerecht dat bestaat uit gemarineerd vlees gekookt met sojasaus, knoflook, suiker, sesamolie en andere smaakmakers op een open vuur voor de gasten.
Thaise keuken
De Thaise keuken onderscheidt zich door een overvloed aan kruiden en verse ingrediënten. Pad Thai is een populaire Thaise keuken die rijstnoedels combineert met taugé, pinda’s, limoensap en een verscheidenheid aan kruiden zoals kurkuma en pepers. Het belangrijkste vleesbestanddeel in de Thaise keuken is vaak vis, kip of zelfs varkensvlees, waarbij smaakmakers zoals kokosmelk, vissaus, oestersaus, kaffir limoenen en palmsuiker populair zijn.
Indiase keuken
Curry, een mengsel van verschillende specerijen en kruiden, waaronder verpulverde kurkuma, komijn, koriander, gember en verse of gedroogde chilipepers, is zonder twijfel de meest populaire smaakcomponent in de Indiase keuken. Stoofschotels, soepen, groenten, rijst en andere maaltijden worden gekruid met deze melange. In tegenstelling tot andere Aziatische keukens, bevat de Indiase keuken veel koolhydraten en een verscheidenheid aan brood. Brood zoals Chapati, Puri, Paratha en Naan wordt vaak geserveerd naast stoofschotels en soepen, en het dompelen van het brood in sauzen zoals chutney, raita’s en achaar is een populaire manier om van het gerecht te genieten.
Wat zijn de verschillen tussen de Aziatische en Westerse keuken?
De westerse keuken legt de nadruk op robuuste smaken boven kruiden. De Aziatische keuken is daarentegen niet compleet zonder bittere en pittige smaken, die regelmatig worden gecombineerd om levendige, smaakvolle maaltijden vol warmte te creëren. Veel mensen geven de voorkeur aan warm eten. Azië heeft een overvloed aan levendige smaken.
Welke keuken is de beste in Azië?
Ondanks het hoge eiwitgehalte is vlees niet de gezondste bron. Als onderdeel van het Aziatische dieet worden groenten geconsumeerd in een verhouding van 3: 1 tot vlees, dat zowel vulling is als de dagelijkse voedingsstoffen levert die worden aanbevolen door de voedselpiramide.
Welke Aziatische keuken is het gezondst?
Het is ook belangrijk om rekening te houden met uw gezondheidstoestand bij het evalueren van wat gezonder is. Mensen met hoge bloeddruk moeten Koreaans eten vermijden omdat het het hoogste natriumgehalte heeft. Alleen om deze reden is de Chinese keuken een gezondere keuze
Conclusie Aziatische keukenverschillen
De Aziatische keuken is lekker en ongebruikelijk. Wat ooit eenvoudig boerenvoedsel was, is dankzij het vakkundige gebruik van culinaire technieken en kruiden omgevormd tot wereldberoemde specialiteiten. Daarentegen, omdat veel Aziatische landen een onderscheidende keuken hebben voor hun historische regerende koning of koninklijke familie, is het onderscheid tussen een bescheiden en koninklijke keuken vervaagd, en voedsel dat ooit alleen aan royalty’s werd geserveerd, is nu te vinden in elk gewoon Thais restaurant.
Reizen door Azië neemt je echter mee op een rondreis door niet alleen extreem exotische landen, maar ook door voedsel dat enorm verschilt van regio tot regio.
Lees ook:Japanse keuken gastronomie; Italiaanse keuken gastronomie; Chinees eten kip Kantonese stijl
