Asiatiske køkken forskelle. Kunder kan vælge mellem en række kulturelle smagsvarianter og usædvanlige udvalg fra hele Asien med panasiatisk køkken.
Når vi diskuterer pan-asiatisk køkken, skal vi huske på, at Asien er opdelt i fem hovedregioner. Afhængigt af kulturen, tilgængelige ressourcer og skikke på hvert sted, har mad ligheder og forskelle.
Få en bedre forståelse af det panasiatiske køkken ved at bo her.
Hvis du er nysgerrig efter at lære mere om panasiatisk køkken end blot stegte ris og æggeblomstsuppe, er her fem store regioner og nogle af de mest populære retter fra hver.
Traditionelle fødevarer forbundet med et sted er normalt kun et lille udpluk af de populære køkkener der, men køkkener er ofte opdelt efter region. Selvom pasta almindeligvis forbindes med italiensk køkken, indtager syditalienerne en bred vifte af fisk og skaldyr, mens norditalienere foretrækker vildtkød som kanin og vildsvin. Det er en bjørnetjeneste for kulturen og stedet som helhed at reducere en regions køkken til et lille antal retter.
Det brede udtryk “asiatisk mad” er den førende kilde til regionale køkken misforståelser. Der er tusindvis af forskellige regioner, lande og subkulturer i Asien, verdens største kontinent. Derfor anser de fleste kulinariske eksperter asiatisk mad for at være for bredt og opdeler det i følgende kategorier.
- En bred vifte af kinesiske, japanske og koreanske retter er tilgængelige i det østlige Asien
- Thai, vietnamesisk og malaysisk køkken er alle en del af det sydøstasiatiske køkken
- Køkkenet i Centralasien omfatter tibetanske, mongolske og kasakhiske retter
- Det sydasiatiske køkken omfatter mange varianter af indisk, bangladeshisk og pakistansk mad
- En mere almindeligt kendt betegnelse for det vestasiatiske køkken er mellemøstlig mad.
Fordi der er så mange forskelle mellem disse fødevarer, ønsker du måske at inkludere et bredt udvalg af fødevarer fra forskellige regioner eller fokusere på et enkelt sted og servere en række forskellige retter fra den pågældende region. At forstå regionale asiatiske køkkener og deres funktioner er et vigtigt første skridt, uanset dit valg.
kinesisk køkken
Asiatiske køkken forskelle, Mens det kinesiske køkken omfatter en bred vifte af køkkener, er det oftest forbundet med dampede ris, oksekød og kyllingeretter med sauce og grøntsager samt andre suppe- og nudelretter. Sojasauce, østerssauce, sesamolie, pulver med fem krydderier og risvin er alle almindelige kinesiske krydderier. Szechwan, kantonesisk og Hunan, for at nævne nogle få, er populære madlavningsstile.
japansk køkken
Sushi og sashimi er simpelthen to af de mest populære japanske køkkenretter. Hver gør udstrakt brug af frisk fisk og ris, som begge er rigelige i Japan. En anden populær ret er tempura, som består af bidder af kød, fisk og/eller grøntsager overtrukket i en tempura-dej og friturestegt, til de er sprøde og gyldne. De kan derefter dyppes i saucer som tsuyu, sød og sur eller shoyu. Teriyaki er en berømt japansk kulinarisk metode, hvor måltider steges eller grilles og derefter serveres med klæbrige ris og en glasur af sojasovs, mirin og sukker.
koreansk køkken
Ris, grøntsager og fisk og skaldyr er basisvarer i det koreanske køkken, som er tilberedt med en række forskellige saucer, sider og krydderier. Rød peber, grønt løg, sojasovs, bønnepasta, hvidløg, ingefær, sesam, sennep og eddike er alle populære smagsvarianter. Kimchi, en fermenteret og krydret kål, der bruges i mange koreanske måltider, og Tteokbokki, som er varme og krydrede riskager, er to favoritter. Pulgoki er en koreansk grillret bestående af marineret kød tilberedt med sojasovs, hvidløg, sukker, sesamolie og andre krydderier på åben ild foran spisende gæster.
Thai køkken
Det thailandske køkken er kendetegnet ved dets overflod af krydderier og friske ingredienser. Pad Thai er et populært thailandsk køkken, der kombinerer risnudler med bønnespirer, jordnødder, limejuice og en række krydderier som gurkemeje og chili. Den vigtigste kødkomponent i det thailandske køkken er ofte fisk, kylling eller endda svinekød, hvor krydderier som kokosmælk, fiskesauce, østerssauce, kaffirlimefrugter og palmesukker er populære.
Indisk køkken
Karry, som er en blanding af flere krydderier og urter, der kan omfatte pulveriseret gurkemeje, spidskommen, koriander, ingefær og frisk eller tørret chili, er uden tvivl den mest populære smagskomponent i det indiske køkken. Gryderetter, supper, grøntsager, ris og andre måltider krydres med denne blanding. I modsætning til andre asiatiske køkkener er det indiske køkken højt i kulhydrater og inkluderer en række brød. Brød som Chapati, Puri, Paratha og Naan serveres ofte sammen med gryderetter og supper, og at dyppe brødet i saucer som chutney, raitas og achaar er en populær måde at nyde retten på.
Hvad er forskellene mellem det asiatiske og det vestlige køkken?
Det vestlige køkken lægger vægt på robuste smage frem for krydderier. I modsætning hertil er det asiatiske køkken ikke komplet uden bitre og krydrede smage, som regelmæssigt parres for at skabe levende, smagfulde måltider fulde af varme. Mange mennesker foretrækker deres mad varm. Asien har en overflod af levende smag.
Hvilket køkken er det bedste i Asien?
På trods af det høje proteinindhold er kød ikke den sundeste kilde. Som en del af den asiatiske kost indtages grøntsager i forholdet 3:1 til kød, hvilket både er fyld og giver de daglige næringsstoffer, som madpyramiden anbefaler.
Hvilket asiatisk køkken er det sundeste?
Det er også vigtigt at tage højde for, hvad din helbredstilstand er, når du vurderer, hvad der er sundere. Folk med højt blodtryk bør undgå koreansk mad, fordi det er det højeste indhold af natrium. Kinesisk køkken er et sundere valg kun af denne grund.
Konklusion Asiatiske køkkenforskelle
Det asiatiske køkken er velsmagende og usædvanligt. Hvad der engang var simple bondefødevarer, er blevet omdannet til verdensberømte specialiteter takket være den dygtige brug af kulinariske teknikker og krydderier. I modsætning hertil, fordi mange asiatiske lande har et særpræget køkken for deres historisk regerende konge eller kongefamilie, er skellet mellem beskedent og kongeligt køkken sløret, og mad, der engang kun blev serveret til kongelige, kan nu findes i enhver almindelig thairestaurant.
At rejse rundt i Asien tager dig dog med på en tur til ikke kun ekstremt eksotiske lande, men også fødevarer, der er vidt forskellige fra region til region.
Læs også:
