Arroz frito Fujian: receita, história, ingredientes, amarelo, vegetariano, coreano, Japão. Eu já havia escrito um post sobre arroz chinês ou arroz frito e como sempre há seções que de alguma forma pedem seu próprio espaço. E esse foi o caso do arroz frito de Fujian.
Receita
Coloque a palma da mão uniforme sobre a superfície do arroz e adicione água até que a água toque a ponta do dedo médio. Agora você tem água suficiente para cozinhar seu prato de arroz frito. Não faço ideia do porquê, mas esse método de cozimento funcionou com cada panela de arroz que já usei e com cada tamanho de mão que já vi. Funciona quando eu lavo o arroz que sobrou no saco, coloco na panela e encho.
Também é ótimo para verificar a estabilidade quando você não consegue lembrar se lavou três ou quatro xícaras de arroz. Coloque a tampa na panela ou panela de arroz; leve para ferver e abaixe o fogo para a configuração mais baixa possível se estiver cozinhando no fogão. Continue cozinhando por 20 minutos – solte o arroz antes de servir.
História: arroz frito Fujian
O arroz frito veio inicialmente da China. Assim, os sabores clássicos de arroz frito, como carne assada, são frequentemente encontrados no arroz frito japonês. A partir daí, o arroz frito ganhou fama como comida barata e fácil, um status que permaneceu quando foi introduzido na América nos anos 1900.
A escolha do óleo para o arroz cozido desempenha um papel significativo na geração de um sabor asiático confiável. Os óleos apropriados para fritar são óleo de amendoim, óleo vegetal e óleo de palma. O arroz é o principal alimento para os japoneses e muitas nações asiáticas. É parte integrante da cultura japonesa, comido todos os dias nas casas japonesas. Há também costumes espirituais e festas intensamente enraizadas na cultura do arroz.
A história indica que o arroz é mais do que uma porção de mero alimento. O arroz fornece não apenas nutrição, mas tem desempenhado um papel ativo no crescimento do Japão no país conhecido hoje. Nesta série de três partes sobre arroz e Japão, vamos primeiro mergulhar na história.
Ingredientes
Os ingredientes do arroz frito Fuji são mencionados aqui:
- Arroz
- Manteiga
- óleo de gergelim
- Sal e pimenta
- Cebola Verde etc
Amarelo
O restante do arroz frio e refrigerado funciona melhor para o arroz frito. Cada grão é lindamente separado em vez de preso e composto em aglomerados quando recém-cozido. Essa separação faz com que o molho seja alocado de forma mais consistente. Arroz branco de grão longo ou curto funciona e arroz de jasmim ou basmati.
Você pode cozinhar o arroz no fogão, usar o arroz branco instantâneo ou investir em uma panela elétrica de arroz e deixá-lo trabalhar para você. Lembre-se de enxaguar o arroz algumas vezes antes de cozinhar para remover o amido, para que não fique pegajoso.
Fritar: Eu me esforço para cozinhar arroz frito ou macarrão para uma fritura eficiente. Você estará se movendo rapidamente em alta temperatura, então você quer mais superfícies para jogar as coisas, sem se preocupar com elas voando por toda a cozinha. Jogar também faz você se sentir como um profissional, então um wok é bom para a auto-estima do cozinheiro. Se você não tem uma e não quer gastar o dinheiro, qualquer outra panela serve, desde que couber. Apenas seja exigente em misturar tudo enquanto cozinha.
Vegetariano
Arroz frito cozinha melhor com arroz frio. O passo seguinte é fazer legumes temperados. Estou usando um pacote congelado de cenouras, ervilhas e milho com cebola cortada e aipo. Os gostos ousados e lindos acontecem aqui! Se você usar ovos, você pode misturá-los com legumes e torná-los como uma mistura.
Finalmente, misturamos o arroz branco preparado, os grãos de gergelim torrados e as cebolas verdes cortadas. Cozinhe até que tudo esteja coberto de molho. Uma pitada de ketchup por cima e sua obra-prima de comida está pronta! Faça um ovo de luta separadamente e misture com vegetais se quiser usar ovos.
Coreano
O arroz frito coreano é cozido em apenas 15 minutos e pode ser usado como acompanhamento. Coloque-o com legumes, ovos, carne salgada ou carne para um deleite picante. Se você é como uma pessoa que adora uma deliciosa tigela de arroz frito para o jantar, experimente mais receitas de arroz frito, como arroz frito com vegetais, arroz frito com cogumelos, arroz frito Thie e arroz frito com ovo.
O que é Gochujang?
Gochujang é um grampo de pasta de pimentão vermelho fermentado coreano difundido nos métodos coreanos. É picante e adiciona excelente calor aos pratos aos quais é adicionado. Esta pasta de pimenta vermelha coreana tem um sabor quente, enevoado, doce e louco que é amargo.
É preparado com pimenta vermelha, soja fermentada, pimenta em pó, arroz glutinoso, malte em pó e sal. Gochujang vem em diferentes níveis de calor, então selecione aquele que combina com você. A pasta Gochujang pode dar sabor a arroz frito, salteados, molhos, sopas, ensopados, saladas ou usada como tempero para frango, carneiro, vegetais ou outras carnes.
Receita de arroz frito fujian coreano com gochujang
Uma tigela de arroz frito é o significado de uma refeição fácil para mim. Costumo fazer arroz frito com o restante do arroz, e desta vez quando tive uma sessão específica na minha geladeira. Arroz frito com gochujang é informal, rápido e delicioso. Fica pronto em apenas 15 minutos se você tiver os componentes prontos.
Torná-lo vegetariano com muitos vegetais ou recheá-lo com ovo, carne salgada ou carne como frango, carne ou frutos do mar. Este prato de arroz é ótimo para distribuir como prato principal rápido ou ajudar como acompanhamento da sua refeição coreana. Também é excessivo embalar lancheiras. Use qualquer arroz branco de grão curto cozido para arroz frito. Arroz basmati ou arroz de jasmim também é usado.
As sobras de arroz do dia anterior funcionam muito bem para fazer arroz frito coreano. Se estiver usando arroz recém-cozido, certifique-se de resfriá-lo bem antes de usá-lo na receita. Então, o arroz frito ficará xaroposo. Para agilizar o processo de resfriamento, espalhe o arroz cozido em uma assadeira – cubra com uma tampa aderente e congele-os por 15 minutos. Você pode usar arroz integral se não tiver arroz branco, arroz branco ou quinoa para uma forma melhorada deste bokkeumbap coreano (arroz frito).
Gochujang Paste: Adiciona uma excelente emoção temperada ao arroz frito. Você pode regular continuamente a quantidade da pasta renderizada para o nível de tempero que você gosta ou comprar o menos picante. Você vai encontrá-lo na unidade asiática de sua mercearia, suprimentos de mercearia coreanos ou encomendá-lo online. Você pode usar o recipiente restante de gochujang para fazer outros pratos coreanos como tofu, macarrão gochujang, asas de gochujang ou molho de mergulho gochujang.
Molho de Soja: Adicione-o para um delicioso sabor umami (sabor salgado ou carnudo).
Legumes: tenho mais pimentão, cenoura e cebolinha, mas você pode adicionar repolho, brócolis (tipo repolho), ervilhas, cogumelos, feijão verde, bok choy (repolho chinês), etc. pequeno kimchi fatiado (vegetal fermentado) ao arroz para dar um toque extra.
Ovos: Adoro usar ovos no arroz cozido. Você pode pular.
Óleo: Use qualquer óleo de ervas para fazer este prato.
Outros: Certos ingredientes que melhoram o sabor deste arroz frito são alho, gengibre e sementes de gergelim. Grãos de gergelim torrados e cebolinha são usados para guarnecer. Você pode polvilhar óleo de gergelim grelhado sobre o arroz frito preparado para obter um sabor tradicional coreano.
Japão
É informal fazer com que todos prefiram arroz frito estilo restaurante em casa! Use o arroz restante para fazer este clássico prato japonês em apenas 30 minutos. Você só quer uma panela, fogo alto e ingredientes vitais necessários para preparar esta receita vegetariana tradicional em cerca de 30 minutos. Arroz frito caseiro é excessivo para desfrutar como prato principal com seus acompanhamentos de inspiração asiática preferidos ou ajudar como um acompanhamento saudável. Seja como for, é definitivo ser a estrela de qualquer refeição rápida e fácil durante a semana!
Ingredientes: arroz frito japonês Fujian
- Cebola picada
- Manteiga sem sal
- Ovos batidos
- Cenoura em cubos
- Arroz branco previamente cozido e resfriado
- Gengibre fresco ralado
- Alho picado
- Vinho de arroz
- Molho de soja com baixo teor de sódio
- Óleo aromatizado ou óleo de gergelim
- Pode usar cenoura e ervilha congelada em vez de cenoura e ervilha fresca
- Cebolinha (opcional para decorar)
Como esta receita é preparada?
Despeje os ovos em um copo medidor e bata metodicamente. Pique e pique todos os produtos frescos. Prepare um segundo copo medidor e despeje o molho de soja, vinho de arroz e óleo de gergelim. Eles estavam mexendo bem para fazer o molho salteado. Quando estiver preparado para cozinhar, coloque uma panela de ferro fundido em fogo médio. Coloque uma placa de retenção para o lado.
Adicione a Manteiga ao. Depois de descongelado, despeje os ovos mexidos. Use uma colher de pau ou espátula para mover os ovos por toda a panela na manteiga. Depois de cozidos, transfira os ovos para o prato de retenção e use a colher de pau para cortá-los em pedaços menores.
Adicione as cebolas, o alho, as cenouras em cubos e o gengibre em uma panela quente semelhante. Fritar os legumes por 3 a 5 minutos os deixa macios. Adicione o molho salteado ao banco. Mexa para cobrir os legumes. Eles estavam então mexendo no arroz frio.
Jogue e mexa o arroz para se certificar de que está bem coberto com o molho, e todos os cachos de arroz estão quebrados. Continue mexendo e fritando por vários minutos para garantir que todo o arroz cresça um pouco no fundo da panela. Os grãos devem ficar levemente dourados, mas não devem ser queimados. Junte o ovo fatiado e as ervilhas congeladas quando o arroz estiver bem misturado e aquecido.
Cozinhe por alguns minutos alternativos até que as ervilhas estejam animadas. Desligue o fogo e sirva o arroz frito quente.
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