Aasialainen keittiö erot. Asiakkaat voivat valita erilaisista kulttuurimakuista ja epätavallisista valinnoista kaikkialta Aasiasta ja panaasialaista ruokaa.
Aina kun keskustelemme yleisaasialaisesta keittiöstä, meidän on pidettävä mielessä, että Aasia on jaettu viiteen pääalueeseen. Riippuen kunkin paikan kulttuurista, käytettävissä olevista resursseista ja tavoista, ruoalla on yhtäläisyyksiä ja eroja.
Pysy täällä, niin saat paremman käsityksen panaasialaisesta keittiöstä.
Jos olet utelias oppimaan enemmän panaasialaisesta keittiöstä kuin vain paistettua riisiä ja munakukkakeittoa, tässä on viisi pääaluetta ja joitain suosituimpia ruokia jokaiselta.
Paikkaan liittyvät perinteiset ruoat ovat yleensä vain pieni näyte siellä suosituista keittiöistä, mutta keittiöt on usein eritelty alueittain. Vaikka pasta yhdistetään yleisesti italialaiseen keittiöön, eteläitalialaiset kuluttavat monenlaisia mereneläviä, kun taas pohjoisitalialaiset pitävät riistalihasta, kuten kanista ja villisiasta. Se on karhunpalvelus kulttuurille ja paikalle kokonaisuudessaan supistaa alueen keittiö pieneen määrään ruokia.
Laaja käsite ”aasialainen ruoka” on johtava alueellisen keittiön väärinkäsitysten lähde. Aasiassa, maailman suurimmalla mantereella, on tuhansia eri alueita, maita ja alakulttuureja. Siksi useimmat kulinaariset asiantuntijat pitävät aasialaista ruokaa liian laajana ja jakavat sen seuraaviin luokkiin.
- Itä-Aasiassa on saatavilla laaja valikoima kiinalaisia, japanilaisia ja korealaisia ruokia
- Thaimaalainen, vietnamilainen ja malesialainen keittiö ovat kaikki osa Kaakkois-Aasian keittiötä
- Keski-Aasian keittiöön kuuluu tiibetiläisiä, mongolialaisia ja kazakstanilaisia ruokia
- Etelä-Aasialainen keittiö sisältää monia intialaisia, bangladeshilaisia ja pakistanilaisia ruokia
- Yleisemmin tunnettu termi Länsi-Aasialaiselle keittiölle on Lähi-idän ruoka.
Koska näiden ruokien välillä on niin monia eroja, saatat haluta sisällyttää laajan näytteen eri alueiden elintarvikkeista tai keskittyä yhteen paikkaan ja tarjota erilaisia ruokia kyseiseltä alueelta. Alueellisten aasialaisten keittiöiden ja niiden ominaisuuksien ymmärtäminen on tärkeä ensimmäinen askel valinnastasi riippumatta.
Kiinalainen keittiö
Aasialainen keittiö erot, Vaikka kiinalainen keittiö kattaa laajan valikoiman keittiöitä, se yhdistetään yleisimmin höyrytettyihin riisiin, naudanlihaan ja kana-aterioihin kastikkeen ja kasvisten kera sekä muihin keittoihin ja nuudeliruokiin. Soijakastike, osterikastike, seesamiöljy, viiden mausteen jauhe ja riisiviini ovat kaikki yleisiä kiinalaisia mausteita. Szechwan, kantonilainen ja hunan, muutamia mainitakseni, ovat suosittuja ruoanlaittotyylejä.
Japanilainen keittiö
Sushi ja sashimi ovat yksinkertaisesti kaksi suosituimpia japanilaisen keittiön ruokia. Jokainen käyttää laajasti tuoretta kalaa ja riisiä, joita molempia on runsaasti Japanissa. Toinen suosittu ruokalaji on tempura, joka koostuu liha-, kala- ja/tai vihannespaloista, jotka on päällystetty tempurataikinalla ja friteerattu rapeaksi ja kullanruskeaksi. Ne voidaan sitten kastaa kastikkeisiin, kuten tsuyu, makea ja hapan tai shoyu. Teriyaki on kuuluisa japanilainen kulinaarinen menetelmä, jossa ateriat paistetaan tai grillataan ja tarjoillaan sitten tahmean riisin ja soijakastikkeen, mirinin ja sokerin kanssa.
Korealainen keittiö
Riisi, kasvikset ja merenelävät ovat korealaisen keittiön perustuotteita, jotka valmistetaan erilaisilla kastikkeilla, lisukkeilla ja mausteilla. Punainen paprika, vihreä sipuli, soijakastike, papupasta, valkosipuli, inkivääri, seesami, sinappi ja etikka ovat kaikki suosittuja makuja. Kimchi, fermentoitu ja maustettu kaali, jota käytetään monissa korealaisissa aterioissa, ja Tteokbokki, jotka ovat kuumia ja mausteisia riisikakkuja, ovat kaksi suosikkia. Pulgoki on korealainen grilliruoka, joka koostuu marinoidusta lihasta, joka on kypsennetty soijakastikkeella, valkosipulilla, sokerilla, seesamiöljyllä ja muilla mausteilla avotulella ruokailijoiden edessä.
Thaimaalainen keittiö
Thaimaan keittiö erottuu mausteiden ja tuoreiden raaka-aineiden runsaudesta. Pad Thai on suosittu thaimaalainen keittiö, jossa riisinuudelit yhdistetään pavunversoihin, maapähkinöihin, limettimehuun ja erilaisiin mausteisiin, kuten kurkumaan ja chiliin. Thaimaan keittiön pääasiallinen lihakomponentti on usein kala, kana tai jopa sianliha, ja mausteet, kuten kookosmaito, kalakastike, osterikastike, kaffirlimetti ja palmusokeri, ovat suosittuja.
Intialainen keittiö
Curry, joka on sekoitus useita mausteita ja yrttejä, jotka voivat sisältää jauhettua kurkumaa, kuminaa, korianteria, inkivääriä ja tuoretta tai kuivattua chiliä, on epäilemättä suosituin makuaineosa intialaisessa keittiössä. Pata, keitot, kasvikset, riisi ja muut ateriat maustetaan tällä sekoituksella. Toisin kuin muut aasialaiset keittiöt, intialainen keittiö sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja sisältää erilaisia leipiä. Leipää, kuten Chapati, Puri, Paratha ja Naan, tarjoillaan usein muhennosten ja keittojen rinnalla, ja leivän upottaminen kastikkeisiin, kuten chutney, raita ja achaar, on suosittu tapa nauttia ruoasta.
Mitä eroja on aasialaisen ja länsimaisen keittiön välillä?
Länsimainen keittiö korostaa voimakkaita makuja mausteiden sijaan. Sitä vastoin aasialainen keittiö ei ole täydellinen ilman kitkeriä ja mausteisia makuja, jotka yhdistetään säännöllisesti luomaan eloisia, maukkaita ja lämpöisiä aterioita. Monet ihmiset pitävät ruuasta lämpimänä. Aasiassa on runsaasti eloisia makuja.
Mikä keittiö on paras Aasiassa?
Korkeasta proteiinipitoisuudestaan huolimatta liha ei ole terveellisin lähde. Osana aasialaista ruokavaliota vihanneksia syödään suhteessa 3:1 lihaan, joka on sekä täytteitä että ruokapyramidin suosittelemia päivittäisiä ravintoaineita.
Mikä aasialainen keittiö on terveellisintä?
On myös tärkeää ottaa huomioon terveydentilasi arvioitaessa, mikä on terveellisempää. Ihmisten, joilla on korkea verenpaine, tulisi välttää korealaista ruokaa, koska se sisältää eniten natriumia. Kiinalainen keittiö on terveellisempi valinta vain tästä syystä.
Johtopäätös Aasian keittiön erot
Aasialainen keittiö on maukasta ja epätavallista. Entiset yksinkertaiset talonpojan ruoat ovat muuntuneet maailmankuuluiksi erikoisuuksiksi kulinaaristen tekniikoiden ja mausteiden taitavan käytön ansiosta. Sitä vastoin, koska monilla Aasian mailla on omaleimainen keittiö historialliselle kuninkaalle tai kuninkaalliselle perheelle, ero vaatimattoman ja kuninkaallisen keittiön välillä on hämärtynyt, ja ruokia, joita ennen tarjottiin vain kuninkaallisille, löytyy nyt mistä tahansa tavallisesta thaimaalaisesta ravintolasta.
Aasian ympäri matkustaminen vie sinut paitsi äärimmäisen eksoottisiin maihin, myös ruokiin, jotka eroavat suuresti alueelta toiselle.
Lue myös: Aasialainen gastronomia, keittiö; Etelä-Aasialainen keittiö 10 suosituinta reseptiä; Pakistanilainen keittiö
