Südasiatische Küche: Länder, 10 beliebteste Rezepte von Südasien. Eine Küche ist eine Form des Kochens, die sich durch ihre Zutaten, Techniken und Gerichte auszeichnet und meist mit einer bestimmten Kultur oder Region in Verbindung gebracht wird. Standortspezifische Traditionen, Bräuche und Zutaten beeinflussen die Zubereitung von Speisen, was zu einzigartigen Rezepten führt
Südostasien ist eine reiche und faszinierende kulturelle Kreuzung, die Asien und den indischen Subkontinent sowohl geografisch als auch kulinarisch verbindet. Die Organisationsprinzipien der chinesischen Küche werden in der traditionellen südostasiatischen Küche mit den vielfältigen Aromen indischer Kräuter und Gewürze kombiniert. Mit einem Bissen kann das Essen süß, sauer, salzig, scharf und bitter sein. Durch moderne Einflüsse hat die Region Merkmale der kolonialen französischen Küche sowie in geringerem Maße spanische und amerikanische Küche aufgenommen.
Obwohl die Küchen von Vietnam, Kambodscha, Laos, Myanmar (Myanmar), Indonesien, den Philippinen, Thailand und Malaysia viel gemeinsam haben, gibt es auch viele Unterschiede. Die thailändische Küche zum Beispiel wird allgemein als süß und scharf beschrieben, während die vietnamesische Küche leicht und erfrischend und die philippinische Küche schwer ist.
Südasiatische Länder
Trotz der Tatsache, dass Südasien ein großer Kontinent mit einem vielfältigen Klima und einer vielfältigen Kultur ist, können einige kulinarische Traditionen auf dem ganzen Kontinent gefunden werden.
Traditionelle Küchen aus Bangladesch, Bhutan, Indien, den Malediven, Nepal, Pakistan und Sri Lanka sind in der indischen Subkontinentküche enthalten.
10 beliebteste Rezepte von Südasien
Eine Reise nach Südasien wäre unvollständig, ohne einige der köstlichsten Küchen der Region zu probieren. Jedes Land in der Region hat sein eigenes wunderbares Essen, das Sie immer wieder zu einem Besuch verführt. Egal, ob Sie in Indien, Nepal, Afghanistan oder Bhutan sind, es wird nie an köstlichen kulinarischen Alternativen mangeln, die Sie verführen.
Es gibt eine Reihe unglaublicher südasiatischer Rezepte zur Auswahl, darunter:
Biryani
Sie haben definitiv von dem beliebten indischen und pakistanischen Gericht gehört, das als hausgemachtes Biryani bekannt ist. Es ist ein Reisgericht mit Hammelfleisch, Geflügel oder Gemüse, gewürzt mit unglaublichen einheimischen Gewürzen und serviert mit Gurken und Raita (Naturjoghurt). Biryani hat die Macht, die meisten Aspekte der indischen Küche zu charakterisieren.
Nihari
Es kann auch mit Hühnchen oder anderem Fleisch außer Rind oder Lamm zubereitet werden. Nihari ist ein traditioneller südasiatischer Eintopf aus langsam gegartem Rind- oder Lammfleisch. Reichhaltig, würzig, appetitlich und saftig, es ist köstlich. Es wird oft mit heißem Naan (Brot) serviert und ist eines der beliebtesten Brunch-Gerichte der Pakistaner.
Momos
Dies ist ein Knödel, der aus Nepal und Tibet stammt. Es wird aus einem Teig auf Mehlbasis hergestellt, der geformt und mit dampfendem Gemüse oder Fleisch gefüllt wird, bevor er gedämpft oder gebraten wird. Momos werden normalerweise als Snack mit einer scharf-sauren Sauce serviert. Ohne Zweifel werden Sie sie lieben!
Kebab
Dies ist eine der beliebtesten Fleischzubereitungen in Afghanistan, Indien und Pakistan. Rind-, Lamm-, Schweine-, Fisch-, Geflügel- oder Gemüse werden gebraten und am Spieß gegrillt, um Kebabs (oder Kabobs) herzustellen. Die meisten Teile Südasiens servieren eine Vielzahl von Kebabs, wobei die Schami-, Seekh- und Chapli-Kebabs die beliebtesten sind. Zwiebeln, Chutney und/oder Naan werden häufig dazu serviert.
Murgh Polao mit Borhani
Murgh Polao ist eine einzigartige bangladeschische Küche, die im Wesentlichen eine Reiszubereitung mit einer einzigartigen Art, Hühnchen zu kochen, ist. Es wird am häufigsten bei wichtigen Anlässen und Familienfeiern in Bangladesch gegessen und wird häufig von einem einzigartigen Getränk namens Borhani begleitet.
Kottu
Dieser beliebte srilankische Street-Snack wird aus zerkleinerten Portionen Paratha-Brot (bekannt als Godamba Roti) zubereitet, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Fleisch oder Gemüse angebraten werden. Zu Kottu wird normalerweise eine scharfe Currysauce serviert. Abgesehen von dem köstlichen Geschmack, verpassen Sie nicht die faszinierenden Geräusche der Spatel der Köche, die im Takt klappern, wenn sie die Rotis schneiden und braten.
Masala Dosa
Sie müssen mit der Masala Dosa vertraut sein, wenn Sie jemals nach Indien gereist sind oder von der indischen Küche gehört haben. Dieses südindische Gericht erhält seinen unverwechselbaren Geschmack durch fermentierten Reisteig, der dann wie ein Crpe gekocht wird. Die leckere Kartoffel-Zwiebel-Füllung trägt zum Gesamtgeschmack der Dosa bei. Es wird normalerweise von Sambhar (einem anderen Currygericht) und Kokosnuss-Chutney begleitet.
Ema Datshi
Trotz seines kräftigen Geschmacks ist dieses mit Chili und Käse zubereitete bhutanische Nationalgericht sehr beliebt. Wenn die Leute etwas Einheimisches, Leckeres und Heißes erleben möchten, essen sie es mit dem beliebten Roten Reis. Bei kaltem Wetter ist dieses Gericht sehr beliebt.
Daal
Daals, bei denen es sich im Grunde genommen um mehrere Sorten langsam gekochter Linsen handelt, die dann mit Tadka garniert werden, werden in Südasien von einem erheblichen Teil der Bevölkerung (Ghee, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis) konsumiert. Um die Bedeutung dieser besonderen Küche zu schätzen, die im ganzen Land serviert wird, probieren Sie Kaali Daal oder Tuar Daal mit Reis oder Parathas (indisches Brot).
Fisch Ambul Thiyal
Dies ist ein beliebter getrockneter Fischeintopf aus Sri Lanka mit einem sauren Geschmack. Der Fisch wird in Würfel geschnitten und in einer Gewürzmischung gebraten, die schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Knoblauch und Curryblätter enthält. Der Hauptbestandteil dieser Mahlzeit ist getrockneter Goraka, der bei der Konservierung hilft und gleichzeitig einen sauren Geschmack verleiht. Traditionell wird dieses saure Fischcurry mit Reis serviert.
Fazit Südasiatische Küche 10 beliebteste Rezepte
Zu den Küchen Südasiens gehören die des indischen Subkontinents. Es gibt verschiedene Arten von Chilis, schwarzem Pfeffer, Nelken und anderen starken Kräutern und Gewürzen, die zum Würzen der Speisen in dieser Gegend der Welt verwendet werden, sowie aromatisierte Butter und Ghee. Currys werden oft mit Kurkuma und Kreuzkümmel zubereitet.
Lamm, Ziege, Fisch und Huhn sind gängige Fleischsorten. Da Rinder im Hinduismus eine Sonderstellung einnehmen, kommt Rindfleisch seltener vor als in der westlichen Küche. Rindfleisch ist ebenso verboten wie Fleisch von Kühen und in geringerem Maße auch von Yaks. Alle Muslime betrachten Schweinefleisch als verbotenes Lebensmittel, und einige Hindus meiden es auch.
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